SNT 0384-1995 出口冻对虾检验规程.pdf

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1、''1中华人民共和国进出口商品检验行业标准sN/T0384一95出口冻对虾检验规程Rulesfortheinspectionoffrozenprawnforexport1995一12一25发布1996一05一01实施中华人民共和国国家进出口商品检验局发布中华人民共和国进出口商品检验行业标准SN/T0384一95出口冻对虾检验规程代替zBB50006-87Rulesfortheinspectionoffrozenprawnforexport1主皿内容与适用范围本标准规定了出口冻对虾检验场所及设备、抽样、包装与标志、温度、品质、重量、规格的物理感官检验。本标准

2、适用于用中国对虾(PenaeusOrienfalis)、长毛对虾(Penaeuspeniciflatus),墨吉对虾(Pe-naeusMerguiensis)加工的出口冻对虾的检验。对虾科的其他对虾亦可参照执行。2引用标准SN/T0376出口水产品检验抽样方法SN/T0377出口冷冻水产品重t检验方法SN/T0378出口冷冻水产品解冻方法3检验场所条件及设备3.1检验场所条件自然光线充足，温度适宜，无异味干扰，清洁卫生，具有防蝇、防虫设施。3.2设备3.2.1检验操作台台面应是白瓷砖或不锈钢的。3.2.2衡器所用衡器应经国家计量部门鉴定合格，最大称t值应低于

3、被衡样品重量的5倍。3.2.3温度计所用温度计应经国家计量部门鉴定合格，量程为士50'C，分度为0.50C<3.2.4荧光灯(波长365nm),3.2.5解冻设备按SN/T0378规定。4抽样4.1冻前半成品检验抽样按加工生产日、班分批，分别抽样。对分级整理后，入速冻前的半成品按不少于5%的比例抽样。4.2成品检验4.2.1不解冻检验抽样按报验批抽样，每批在500箱以内的抽取3箱样品;每增加S00箱增抽1箱，增加数量不足500箱的也增抽1箱。中华人民共和国国家进出口商品检验局1995-12-25批准1996-05-01实施ISN/T0384一954.2.2解

4、冻检验抽样按SN/T0376中2.3抽样。5检验5.1包装与标志检验5.1.1包装检验检验内外包装是否清洁卫生、完整坚固、适合长途运输。检验与产品直接接触的标签纸是否有荧光物质。5.1.2荧光物质检验取一定面积(约5cm')的试样纸，放人暗室内，用荧光灯直接照射试样纸，是否呈育紫色荧光。5.1.3标志检验检验包装上的商品名称、牌号、批号等文字和图案是否同内容物相符，标志是否清晰，唆头与合同信用证是否一致。对中性包装，检验包装上的标志是否符合中性包装要求。5.2温度检验5.2.1冷藏库温度检验检查冷藏库自动温度记录仪的记录。必要时直接用温度计测定，将温度计放于

5、冷库门边，关闭库门，待温度计指示不再下降时读数。5.2.2冻品中心温度检验在抽取的样品中任取2块，用钻头钻至冻块几何中心部位，取出钻头，立即插入温度计，待温度计指示温度不再下降时读数，即为冻品中心温度。5.3品质检验5.3.1冻前半成品5.3.1.1鲜度检验用感官鉴别，检验色泽、气味和组织状态。色泽:观察色泽是否正常，甲壳有无光泽，有无黑变及红变。气味:鉴别气味是否正常，有无异味、氨味、陈腐味及其他气味。组织状态:观察虾体是否完整、有无断裂少节，肉质是否紧密，有无弹性，甲壳是否紧密附着虾体，甲壳间联结膜是否破裂。5.3.1.2水煮检验需要水煮检验的按下列方法

6、进行:先将容器中水煮沸，然后放人样品(水煮样品一般每次不超过。.5kg，用水量以刚浸没虾体为宜)盖严容器，煮沸后停止加热，开盖后立即嗅蒸汽气味，再看汤汁，最后品尝口味。5.3.1.3杂质检验将样品倒在检验台上，挑出全部杂质.5.3.2成品5.3-2.，冻块外观检验检验冻块是否平整、清洁，冰衣是否均匀覆盖冻块，对虾(仁)是否排列整齐，有无风干和氧化变色情况。5.3.2.2解冻检验需解冻检验者按SN/T0378进行解冻，解冻后按5.3.1进行检验。5.4重量检验5.4.1冻前半成品SN/T0384一95用直接称量法称样品重量。5.4.2成品按SN/T0377进行

7、检验。5.5规格检验5.5.1冻前半成品规格检验以单位重It定只数，又以每只重I定规格者:将样品准确称重，以重量(千克或磅)除样品只数，即得单位重量只数;再挑选出样品中最大和最小的只数，用感童1g的衡器分别称重.以单位重蚤定只数者:将样品准确称重，以重量(千克或磅)除样品只数，即得单位重量只数。以每只重量为规格者，将样品逐只称重。5.5.2冻后成品规格检验冻块:查标签，看规格大小。解冻检验按5.5.1进行.6评定6.1品质评定6.1.1单一样品评定对单一样品评定按附录A(补充件)评定，按合同或产品标准综合判定合格与否.6.1.2整批的品质评定称it品质不合格

8、样品重量(千克)按SN/T0376中2.3“解冻冷冻