snt - 出口冻田鸡腿检验规程

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1、SNT0438-1995出口冻田鸡腿检验规程SN中华人民共和国进出口商品检验行业标准SN/T0438~1995出口冻田鸡腿检验规程Ruleofinspectionoffrozenfroglegsforexport1995-09-20发布1996-0个01实施中华人民共和国国家进出口商品检验局发布中华人民共和国进出口商品检验行业标准出口冻田鸡腿检验规程SN/T0438-1995Ruleofinspectionoffrozenfroglegsforexport1主题内容与适用范围本标准规定了出口冻田鸡腿的检验场所和设备、

2、抽样、包装、标志、品质、寄生虫、杂质、重量、规格等感官物理检验。本标准适用于以虎纹蛙CRanatigrinarugulosa(Weigmann))、金线蛙(RanaplancyiLataste)及黑斑蛙(RananigromaculateHallowell)为原料加工的出口冻田鸡腿的检验。2引用标准SN/T0376出口水产品检验抽样方法SN/T0377出口冷冻水产品重量检验方法SN/T0378出口冷冻水产品解冻方法3检验场所和设备3.1检验场所自然光线充足，温度适宜，通风良好，无异味，清洁卫生。3.2设备3.2.1衡

3、器台秤经国家计量部门鉴定合格，最大称量值不得大于5kgo3.2.2温度计经国家计量部门鉴定合格，量程为士50.C，分度为0.5;c。3.2.3检验操作台不锈钢操作台。3.2.4白瓷盘清洁卫生。3.2.5解冻设备按SN/T0378规定。4抽样4.1冻前半成品按加工生产日，班，组分别抽样，不少于生产量的5%。4.2成品4.2.1不解冻抽样按报验批抽样，每批在500箱以内的按不同生产日抽取3箱，每增加500箱增抽1箱，增加数量不足500箱者，也增抽1箱。中华人民共和国国家进出口商品检验局1995-09-20批准1996-0

4、1-01实施4.2.2解冻抽样按SN/T0376规定。5检验5.1冻前半成品5.1.1品质SN/T0438~1995用感官检验色泽是否正常，有无光泽;气味是否正常、有无异味8个体是否完整、大小是否均匀5大腿肌肉是否有大皿块、有无严重肌膜破损，机械损伤$档皮是否去净g浸泡是否适度;保留下腰长度及臂腔长度是否符合要求。5.1.2寄生虫逐只目测检查田鸡腿肌肉中，是否有乳白色椭圆型斑点状的寄生虫(曼氏双槽幼〉。5.1.3杂质将样品倒在洁净的白搪甏盘中，检验有无杂质。5.1.4重量用直接称量法检验重量。5.1.5规格准确称取单

5、位重量(kgl样品，数田鸡腿的对数是否符合规格要求。5.2成品5.2.1包装与标志检验5.2.1.1包装检验内外包装是否完整牢固，清洁卫生，适合长途运输。5.2.1.2标志检验箱外印刷的品名、重量、规格是否与内容物相符，批次、厂代号、生产日期及纸箱生产厂代号是否清晰。5.2.2温度检验5.2.2.1库温查看自动温度记录仪和冷藏库内的温度计是否达到规定。5.2.2.2冻品温度将块冻品置于适宜低温场所，用略大于温度计钻头钻至冻块几何中心部位，取出钻头立即插入温度汁，待温度计指示不再下降时读数。单冻品置于适宜低温场所，将温

6、度计插入最小包装内的中心部位，待温度计指示不再下降时读数。5.2.3品质检验5.2.3.1冻品外观检验冻块是否平整、清洁，有无氧化风干现象，有无杂质、混底，蛙体浸泡是否饱满。检验单冻品冰衣是否良好，有无粘体及冰托，再按5.1.1进行检验。5.2.3.2解冻冻块按SN/T0378进行解冻后，用感官检验色泽是否正常，有无光泽p气味是否正常、有无异味;个体是否完整、大小是否均匀;大腿肌肉是否有大血块;有无严重肌膜破损、机械损伤;档皮是否去净;保留下腰长度及臂HH主度是否符合要求。5.2.4寄生虫检验按5.1.2检验。5.2

7、.5杂质检验按5.1.2检验。SN/T0438-19955.2.6规格检验单冻品直接称取单位重量Cg)样品(包括冰衣).数回鸡腿的对数是否符合规定。5.2.7重量检验单冻品卸去外包装在冷冻状态下直接称重。6结果评定将上述检验结果做好记录，依据标准或合同综合判定合格与否。附加说明:本标准由中华人民共和国国家迸出口商品检验局提出。本标准由中华人民共和国天津迸出口商品检验局起草。本标准主要起草人朱德玉、窦蓉。