SBT 10201-1993 猕猴桃浓缩汁.pdf

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1、SB中华人民共和国行业标准SB汀10192^10202一93SB/T10203一94水果及水果浓缩汁中华人民共和国国内贸易部发布中华人民共和国行业标准称猴桃浓缩汁SB/T10201-95主题内容与适用范围本标准规定了琳猴桃浓缩汁的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、贮存和运输。本标准适用于以新鲜、成熟适度的琳猴桃为原料，经榨汁、分离处理、浓缩等工艺制成的殊猴桃浓缩汁。本标准不适用于加糖的称猴桃浓缩汁。弓1用标准GB4789食品卫生检验方法微生物学部分GB5009食品卫生检验方法理化部分GB7718食品标签通用标准GB10790软饮料

2、的检验规则、标志、包装、运输、贮存GB10791软饮料原辅材料的要求SB/T10203果汁通用试验方法.产品分类3.13.2清汁型浊汁型4技术要求4.1原辅材料符合GB10791的要求.毛2感官指标感官指标应符合表1要求。中华人民共和国国内贸易部1993-07-24批准1994-06-01实施37SB/z10201-93表1指标项目清汁型浊汁型色泽黄棕色或淡黄福色，久贮后色稍深形态澄清透明、无沉淀悬浮物挥浊状久屑断亏允许存少食果肉沉淀香气及滋味具有称猴桃浓缩汁应有的香气和滋味.无异味杂质不允许存在4.3理化指标理化指标应符合表2要求。表2项

3、目指标可溶性固形物(20C折光计)，%)40维生素C,mg/1008》100苯甲酸钠符合GB2760规定砷(以As计).扭9八“0.5铅(以Pb计),mg八g(1.0铜(以Cu计),mg/1c8《10.0弓.4微生物指标微生物指标应符合表3规定。表3项目指标细菌总数，个/ML(100大肠菌群，个/100mL镇6致病菌(系指肠道致病菌和致病性球菌)不得检出5试验方法5.1感官检验5.1.1色泽、组织形态、杂质取5呢混合均匀的琳猴桃浓缩汁于100ML烧杯中，置于亮处，用肉眼观察其色泽，另取109猴桃浓缩汁样品，用蒸馏水稀释至原汁后观察其形态，有

4、无杂质.5.1.2香气、滋味将琳猴桃浓缩汁稀释至原汁后，嗅其香气，尝其滋味，检查有无异味.5.2理化检验5.2.1可溶性固形物按SB汀10203方法测定.5.2.2维生素C38SB/T10201-95按SB/T10203方法测定.5.么3苯甲酸钠按GB5009.29方法测定.5.2.4砷、铅、铜分别按GB5009.11,GB5009.12,GB5009.13的方法测定.5.3微生物检验5.3.1细菌总数按GB4789.2测定.5.3.2大肠菌群按GB4789.3测定.5.3.3致病菌按GB4789.5,GB4789.4,GB4789.10测

5、定.检验规则6.1由同一条生产线，以同一班次的同一品种产品为一批，由生产厂的质检部门从每一批中随机抽样2%的塑料桶件，每桶抽取500g，按本标准规定进行检验，经检验合格者方准出厂。6.2在原辅材料质量和生产工艺操作稳定后，感官指标、可溶性固形物、维生素C、微生物指标为出厂必检项目，其它项目为每季度抽检一次。6.3检验结果有一项指标不合格，可重新抽取两倍样品进行复检，若复检结果仍有一项不合格，则判定该产品为不合格。6.4在保质期内，供需双方对产品质量有异议时，可共同协商解决，或选定仲裁机构进行仲裁检验和判定。标志、包装、运愉、贮存7，二包装材

6、料和容器必须符合食品卫生要求的有关规定，必须按照GB10790中第5章规定山乒才山.~，了曰产品标签必须按照GB10790中第4章执行。﹃，了d本产品在贮运过程中必须按照GB10790中第6章规定执行，并应在5℃以下的条件下爪咬乳个月J了任保质期按本标准规定贮存条件下，保质期为18个月.附加说明:本标准由中华人民共和国国内贸易部提出。本标准由河南省土产果品公司负责起草.本标准主要起草人胡寿增、詹芙琴。