SBT10202-1993山楂浓缩汁.pdf

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1、SB/T10202—1993中华人民共和国行业标准山楂浓缩汁SB/T10202—19931主题内容与适用范围本标准规定了山楂浓缩汁的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以新鲜山楂为原料，经浸提或压榨、杀菌、浓缩等工艺加工制成的山楂浓缩汁。本标准不适用于加糖类山楂浓缩汁。2引用标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB4789食品卫生检验方法微生物学部分GB5009食品卫生检验方法理化部分GB7718食品标签通用标准GB10790软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存GB

2、10791软饮料原辅材料的要求SB/T10203果汁通用试验方法3技术要求3．1原辅材料应符合GB10791规定。3．2感官要求见表1。表1项目要求色泽红色或红褐色形态透明或半透明，无明显沉淀稀释到6%的可溶性固形物时，具有原滋味及气味果风味、无异味杂质不允许存在3．3理化指标见表2。表2项目指标可溶性固形物（20℃折光计法），%≥30以下指标均稀释为6%的可溶性固形物时测定总酸（以柠檬酸计），%≥0.4砷（以As计），mg/kg≤0.5铅（以Pb计），mg/kg≤1.0铜（以Cu计），mg/kg≤1

3、0.0食品添加剂应符合GB2760规定3．4微生物指标见表3。中华人民共和国国内贸易部1993－07－24批准1994－06－01实施SB/T10202—1993表3项目指标细菌总数，个/mL≤100大肠菌群，个/100mL≤6致病菌（指肠道致病菌和致病性球菌）不得检出4试验方法4．1感官检验取50g混合均匀的山楂浓缩汁于100mL烧杯中，用肉眼观察其色泽、组织形态，检查其有无杂质。另取20g混合均匀的山楂浓缩汁，用蒸馏水稀释成6%的可溶性固形物时，品尝其滋味，嗅其气味。4．2理化检验4．2．1可溶性

4、固形物的测定按SB/T10203测定。4．2．2总酸的测定按SB/T10203测定。4．2．3砷的测定按GB5009.11规定方法测定。4．2．4铅的测定按GB5009.12规定方法测定。4．2．5铜的测定按GB5009.13规定方法测定。4．2．6苯甲酸或山梨酸的测定按GB5009.29规定方法测定。4．3微生物检验4．3．1细菌总数的测定按GB4789.2规定方法测定。4．3．2大肠菌群的测定按GB4789.3规定方法检验。4．3．3致病菌的检验按GB4789.4和GB4789.10规定方法检验。

5、5检验规则5．1由同一批原料，同一班次，同一条生产线，包装完好的同一品种的产品为一检验批次。5．2产品由厂质检部门从每批产品中随机抽取2%的塑料桶件。每桶取样500g，按本标准规定进行检验。经检验合格，签发产品合格证，方准出厂。5．3在原辅材料，生产工艺操作稳定后，感官要求、可溶性固形物、总酸、微生物指标为必检项目，其它项目为不定期抽检。5．4对检验结果中，理化指标不合格项目，可以从该批中按取样量的两倍样品进行复验，若复验结果中仍有一项指标不符合本标准规定，则判定该批产品为不合格。5．5在保质期内，供

6、需双方对产品质量有异议时，可共同协商选定仲裁检验和判定。6标志、包装、运输、贮存6．1标签按GB7718规定执行。中华人民共和国国内贸易部1993－07－24批准1994－06－01实施SB/T10202—19936．2包装材料和容器，按照GB10790中第5章规定执行。6．3运输、贮存6．3．1运输工具必须清洁、卫生、搬运时应轻拿轻放，严禁摔撞。6．3．2在贮运过程中，必须防止曝晒、雨淋，严禁与有毒或有异味的物品混贮、混运。6．3．3本产品应在5℃以下贮存，不得露天堆放。6．3．4产品保质期在本标准

7、规定的贮存条件下，为12个月。附加说明：本标准由中华人民共和国国内贸易部提出。本标准由江苏省徐州市果脯蜜饯厂负责起草。本标准主要起草人：董月侠。中华人民共和国国内贸易部1993－07－24批准1994－06－01实施