SBT10202-93-山楂浓缩汁.pdf

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1、SB中华人民共和国行业标准SB汀10192^10202一93SB/T10203一94水果及水果浓缩汁中华人民共和国国内贸易部发布中华人民共和国行业标准山植浓缩汁SB/T10202-93主题内容与适用范围本标准规定了山植浓缩汁的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存.本标准适用于以新鲜山植为原料，经浸提或压榨、杀菌、浓缩等工艺功目工制成的山植浓缩汁本标准不适用于加糖类山植浓缩汁。引用标准GB276。食品添加剂使用卫生标准GB4789食品卫生检验方法微生物学部分GB5009食品卫生检验方法理化部分GB7718食品标签通用标准GB

2、1079。软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存GB10791软饮料原辅材料的要求SB/T10203果汁通用试验方法技术要求3.1原辅材料应符合GB10791规定。3.2感官要求见表1,项目要求色泽红色或红褐色形态透明或半透明，无明显沉淀滋味及气味稀释到6%的可溶性固形物时，具有原果风味、无异味杂质不允许存在3.3理化指标见表2,中华人民共和国国内贸易部1993-07-24批准1994-06-01实施40SB/T10202-95以下指标均稀释为6%的可溶性固形物时测定总酸(以柠檬酸计)，%》让4砷(以^。计),mg八B簇0.6铅(以Pb

3、计),mg八‘成1.0铜(以cu计),mg八B《10.0食品添加剂应符台GB2760规定3.4微生物指标见表3,表3项目指标细菌总数，个/mL(100大肠菌群，个八OOmL(6致病菌(指肠道致病菌和致病性球菌)不得检出4试验方法4.1感官检验取50g混合均匀的山植浓缩汁于lOOmL烧杯中，用肉眼观察其色泽、组织形态，检查其有无杂质。另取20g混合均匀的山植浓缩汁，用蒸馏水稀释成6%的可溶性固形物时，品尝其滋味，嗅其气味。4.2理化检验4.2.1可溶性固形物的测定按SB/T10203测定64.2.2总酸的测定按SB/T10203测定.4.2

4、.3砷的测定按GB5009.11规定方法测定。4.2.4铅的测定按GB5009.12规定方法测定.4.2.5铜的测定按GB5009.13规定方法测定.4.2.6苯甲酸或山梨酸的测定按GB5009.29规定方法测定.4.3微生物检验4.3.1细菌总数的测定按GB4789.2规定方法测定.41SB/T10202-934.3.2大肠菌群的测足按GB4789.3规定方法检验.4.3.3致病菌的检验按“4789.4和GB4789.10规定方法检验.检验规则5.1由同一批原料，同一一班次，同一条生产线，包装完好的同一品种的产品为一检验批次。5.2产品

5、由厂质检部门从每批产品中随机抽取2%的塑料桶件.每桶取样500g，按本标准规定进行检验。经检验合格，签发产品合格证，方准出厂。5.3在原辅材料，生产工艺操作稳定后，感官要求、可溶性固形物、总酸、微生物指标为必检项目，其它项目为不定期抽检。5.4对检验结果中，理化指标不合格项目，可以从该批中按取样量的两倍样品进行复验，若复验结果中仍有一项指标不符合本标准规定，则判定该批产品为不合格.5.5在保质期内，供需双方对产品质量有异议时，可共同协商选定仲裁检验和判定。.标志、包装、运输、贮存.6.1标签按GB7718规定执行。6.2包装材料和容器，按

6、照GB10790中第5章规定执行。6.3运输、贮存6.3.1运输工具必须清洁、卫生、搬运时应轻拿轻放，严禁摔撞。6.3.2在贮运过程中，必须防止曝晒、雨淋，严禁与有毒或有异味的物品混贮、混运。6.3.3本产品应在5℃以下的条件下贮存，不得露天堆放.6.3.4产品保质期在本标准规定的贮存条件下，为12个月。附加说明:本标准由中华人民共和国国内贸易部提出。本标准由江苏省徐州市果脯蜜饯厂负责起草。本标准主要起草人董月侠。