拓展课题4-4　淀粉与碘显色现象的探究.pptx

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1、淀粉与碘显色现象的探究苏教2003课标版——选修实验化学专题4拓展课题4-4教师：张会单位：唐县第一中学学习目标1、通过宏观实验现象，对淀粉与碘显色产生疑问，发现问题2、通过微观材料分析，了解淀粉与碘显色原理，能提出淀粉与碘显色的几个假设影响因素3、通过小组交流合作，体会团队精神；学会利用控制变量法设计简单实验方案，并利用表格形式记录；能根据实验现象，归纳总结得出结论。4、通过使用多用滴管和井穴板，建立节约环保的观念，形成严谨的科学态度淀粉遇碘呈蓝色这一特性,早已被人们所熟知,并因其反应灵敏而被广泛用于检测淀粉或碘的存在问题1：淀粉

2、遇碘一定会呈现蓝色吗？学习任务一：观察实验，发现问题实验1：取2只试管，分别向两只试管中加入2mL水，各滴2滴淀粉溶液，滴加1滴碘水，观察实验现象实验2：取2只试管，分别向两只试管中加入1mL水，再向一支试管中加入1mL水，另一只试管中加入1mL淀粉溶液，各滴加一滴淀粉溶液，一滴碘水，观察实验现象实验1实验2实验现象：问题2：有哪些因素可能对显色反应有影响？室温下，直链淀粉分子的构象呈卷曲盘旋的螺旋状，螺旋孔径为1.3nm，恰好能容纳碘分子，即生成了呈蓝色的淀粉—碘包合物（螺旋状分子容纳碘分子并受范德华力作用形成包合物）学习任务二：

3、查阅资料，提出假设I2-KI溶液I2-KI溶液某种紫红色特殊结构蓝色学习任务二：查阅资料，提出假设通过分析资料，说一说淀粉与碘显色实验的影响因素有哪些？试剂浓度溶液酸碱性……选用直链淀粉，作为显色指示剂淀粉种类学习任务三：设计实验方案请分别设计实验，探究不同因素对显色实验的影响15%的红薯淀粉溶液，5%的玉米淀粉溶液，5%的糯米淀粉溶液20.1mol/L的碘水（含KI）3pH为1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11的溶液4蒸馏水5多用滴管66孔井穴板药品及仪器集普通滴管与试剂瓶功能于一身代替6支试管，减少用量根据所提供药品及

4、仪器，设计实验方案：说出你的实验目的、实验方法、预期现象与结论实验设计原则：控制单一变量学习任务三：设计实验方案实验方法：向等量的水中分别滴加一滴不同种类的淀粉溶液，各滴加一滴碘水，观察实验现象。实验结果：淀粉种类红薯淀粉玉米淀粉糯米淀粉颜色结论1：淀粉种类会显色反应有影响，直链淀粉含量越高，与碘反应显蓝色越明显。蓝色紫红色【探究实验1】实验目的：探究淀粉种类对显色反应的影响学习任务四：实验探究实验方法：1.分别将碘水溶液稀释10倍、100倍、1000倍、10000倍，滴加一滴淀粉溶液2.分别将淀粉溶液稀释10倍、100倍、1000

5、倍、10000倍，滴加一滴碘水实验操作：稀释倍数10倍100倍1000倍10000倍碘水浓度0.01mol/L0.001mol/L0.0001mol/L0.00001mol/L碘水用量9滴9滴9滴9滴淀粉用量1滴1滴1滴1滴颜色学习任务四：实验探究【探究实验2】实验目的：探究浓度对显色反应的影响实验结果：结论2：对于含有一定量I-的碘水，常温下碘浓度不低于10-4mol/L,可显蓝色；淀粉溶液浓度在十万分之五左右时，仍能肉眼观察到蓝色。二者浓度越大显色越灵敏。碘水稀释10倍100倍1000倍10000倍颜色淀粉溶液稀释10倍100倍

6、1000倍10000倍颜色淀粉与碘的显色反应非常的灵敏，当溶液中有I-存在时，I2浓度≥1.7×10-4mol/L，淀粉浓度大约0.005%，即可显色。因此常用I2来检验是否存在淀粉的存在查阅资料学习任务四：实验探究实验方法：分别取pH为1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11的溶液各15滴，分别滴加一滴淀粉溶液、一滴碘水，观察实验现象实验结果结论3：淀粉与碘显色与溶液酸碱性有关，pH<3强酸性溶液中蓝紫色，PH>9强碱性溶液中不显色，弱酸弱碱性条件显蓝色，其中pH=3~5弱酸性条件下最灵敏。PH1234567891011颜色

7、【探究实验3】实验目的：探究溶液酸碱性对显色反应的影响学习任务四：实验探究影响淀粉与碘显色实验的因素内因：淀粉种类→直链淀粉含量越高，显色越明显外因：1.浓度→碘或淀粉浓度越大，颜色越深2.溶液酸碱性→弱酸性条件下，显色更灵敏实验设计原则：控制单一变量学习任务五：讨论归纳，完善结论本课小结发现问题查阅资料提出假设制定实验方案进行实验探究得出结论表达和交流科学实验探究基本流程