减钠盐团标（征求意见稿）.pdf

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1、ICS67.220.20X38T/HNSA湖南省盐业协会团体标准T/HNSA0001-2020减钠盐ReducingSodiumSalt（征求意见稿）×××－××－××发布×××－××－××实施湖南省盐业协会发布前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由湖南省盐业协会提出。本标准由湖南省盐业协会归口。本标准起草单位：本标准主要起草人：T/HNSA0001-2020减钠盐1范围本标准规定了减钠盐的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以食用盐为主要原料，添加或不添加香辛料、酵母抽提物等能起到调味作用的食

2、品为辅料，添加或不添加食品添加剂，经混合、搅拌、调配、包衣或造粒、干燥、筛分、包装等工艺生产而成的减钠盐。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2721食品安全国家标准食用盐GB2760食品添加剂使用卫生标准GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄

3、球菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.42食盐卫生标准的分析方法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12729.2香辛料和调味品取样方法GB14880食品营养强化剂使用标准GB14881食品企业通用卫生标准GB26878食品安全国家标准食用盐碘含量GB28050食品安全国家标准预包装食品

4、营养标签通则GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范QB/T1014食品包装纸JJF1070定量包装商品净含量计算检验规则国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》1T/HNSA0001-20203要求3.1原辅料要求原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有产品应有的色泽。滋味与气味具有产品应有的气味及滋味，无霉变。参考GB2721-2015中感官组织形态粉状、小颗粒状、结晶体。检验方法。杂质无正常视力可见外来杂质。3.3理

5、化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法氯化钠（以干基计）/（%）≥80.0GB5009.42水分/（%）≤3.0GB5009.3辅料/（g/100g）≥7.0见附录A铅（以Pb计）/（mg/kg）≤2.0GB5009.12镉（以Cd计）/（mg/kg）≤0.5GB5009.15总汞（以Hg计）/（mg/kg）≤0.1GB5009.17总砷（以As计）/（mg/kg）≤0.4GB5009.11钡（以Ba计）/（mg/kg）≤15.0GB5009.42碘(以I计)/(mg/kg)符合GB26878规定GB5009.423.4微

6、生物指标微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标采样方案a及限量项目检验方法ncmM金黄色葡萄球菌/（CFU/g）≤5210010000GB4789.10沙门氏菌/（CFU/25g）≤500—GB4789.4a样品的采样按GB4789.1执行3.5食品添加剂3.5.1食品添加剂的质量应符合食品安全国家标准及相关规定。2T/HNSA0001-20203.5.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760、GB14880和GB26878的规定。3.6净含量及允许短缺量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求。按JJF1070规定的方法测定。4生

7、产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。5检验规则5.1组批同一批原料、同一生产日期生产的同一品种、包装完好的产品为一批。5.2抽样按GB/T12729.2规定执行。5.3出厂检验5.3.1产品出厂前须经企业质量检验部门逐批抽样检验合格，并经签署合格证才能入库或出厂销售。5.3.2出厂检验项目为感官指标、氯化钠、碘、水分、净含量。5.4型式检验5.4.1正常生产每半年进行一次型式检验，有下列情况之一亦应进行型式检验：a)产品定型投产时；b)更换主要设备时；c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d)原料产地或供货商发生变化时；e)停

8、产半年以上恢复生产时；f)食品安全监督机构提出要求时。5.4.2型式检验项目包括技术要求中全部指标项目。5.5判定规则5.1.1所检项目全部符合本标准