竹荪等4种植物提取物的抑菌效果及复配研究.pdf

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1、第30卷第2期2011年3月浙江海洋学院学报(自然科学版)JournalofZhejiangOceanUniversity(NaturalScience)V01．30No．2Mar．，2011文章编号：1008—830X(2011)02—0137—05竹荪等4种植物提取物的抑菌效果及复配研究满德慧，邓尚贵，唐艳，黄薇，沈璐璐(浙江海洋学院食品与药学学院，浙江舟山316000)摘要：用乙醇对竹荪、地肤子、鱼腥草和藜蒿4种植物进行浸提，以在提取液作用下的大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌和副溶血性弧菌的抑菌圈直径为指标，用牛津杯双层平板法

2、检验4种植物醇提物的抑菌效果；采用／43t)正交试验方法以大肠杆菌的抑菌圈直径为指标优化4种提取液复配比。结果表明，竹荪、地肤子、鱼腥草和藜蒿对5种供试茵均具有较好的抑菌效果；竹荪、地肤子、鱼腥草和藜蒿提取液对大肠杆菌的最佳复配比为4：3：6：3，此时抑菌圈达25．36mm。关键词：活性成分；提取；抑茵；复配中图分类号：R282．71文献标识码：AStudyonAntimicrobialActionandFormulationResearchoftheExtractionMixturefromDictyophoraindusiataandOther

3、ThreeSubstancesMANDe-hui，DENGShang-gui，TANGYan，etal(SchoolofFoodandPharmacyofZhejiangOceanUniversity，Zhoushan316000，China)Abstract：Theoxfordcupdouble—platemethodiSusedin5speciesofEscherichiacoli，Bacillussubtilis．Staphylococcus03xreus，SalmonellaandVibrioparahaemolyticus，todetec

4、ttheantibacterialactivityofethanolextractionsfromDictyophoraindusiata，Kochiascoparia，HouttuyniacordataandArtemisiaselengensisTurczoneachspecies．Theresultsshowthatethanolextractionsfromfourkindsofrawmaterialshavegoodantibacterialeffecttofivetestedstrains；theoptimalcomplexratioi

5、s4：6：6：3ofD．indusiata，艮scoparia，H．cordataandA．selengensisbyorthogonalexperiments．TheinhibitionzoneofEcoliis25．36mminsuchacomplexcondition．Keywords：activeingredient；extraction；antibacterial；complex食品工业中面临的最大难题之一是食品的保藏。为了防止食品的变质、腐败，延长食品的储存期，一般采用冷藏、杀菌、密封包装等手段，或在食品中添加防腐剂。目前市场上常用的防

6、腐剂多为苯甲酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等化学防腐剂，经长期研究，发现其有诱癌性、致癌性和易引起食物中毒等毒副作用【l】。为此人们开始关注寻求新的、无毒副作用的天然生物源防腐剂。已有研究表明，药食两用的竹荪、地肤子、鱼收稿Et期：2010—12—20作者简介：满德慧(1985一)，女，安徽寿县人，硕士研究生，研究方向：海洋生物资源开发与利用．E-mail：dehuiman4389192@126．com通讯简介：邓尚贵，男，教授，博士生导师，研究方向：水产品精深加工及高值化利用．E-mail：dengshanggui@163．corn浙江海洋学院学报(自

7、然科学版)第30卷腥草和藜蒿等4种植物具有一定的抑菌作用阴09。本文选用竹荪Dictyophoraindusiata、地肤子‰c^缸scoparia和鱼腥草Houttuyniacordata和藜蒿ArtemisiaselengensisTurcz为原料，提取抑菌活性成分，通过对4种植物提取物的复配研究，以期制备一种健康、无毒副作用、广谱型天然生物防腐剂，为食品工业中防腐抑菌3面的研究提供一定的参考。1材料与方法1．1实验原料竹荪：购于福建省古田县；地肤子、鱼腥草：购于浙江省舟山市某大药房；藜蒿：购于江西省南昌市。将原材料烘干、粉碎，双层保鲜袋封装置

8、后于干燥皿中保存备用。1．2主要试剂和菌种无水乙醇、95％7,醇、乙酸乙酯等，试剂均为分析纯，实验用水为二次蒸馏水。牛肉膏