海芦笋黄酮化合物抑菌效果研究.pdf

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1、第31卷第1期浙江海洋学院学报(自然科学版)V0l_31No．72012年1月JournalofZhejiangOceanUniversity(NaturalScience)Jan．，2012文章~-g-：1008—830X(2012)02—0138—04海芦笋黄酮化合物抑菌效果研究李仁伟，王朋2，徐青2，杜帅z(1．浙江北极品水产有限公司，浙江杭州311215；2．浙江海洋学院食品与药学学院，浙江舟山316004)摘要：研究海芦笋黄酮化合物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、沙门氏菌、副溶血弧菌的体外抑制效果

2、。结果表明，海芦笋黄酮化合物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、沙门氏菌、副溶血弧菌的抑制效果良好，而抑菌效果为：大肠杆菌<沙门氏菌<枯草芽孢杆菌<副溶血弧菌<金黄色葡萄球菌。关键词：海芦笋；黄酮类化合物；抑菌活性；最小抑菌浓度中图分类号：0656．2文献标识码：AEffectofFlavoneCompoundonAntibacterialofSalicornia城eloviiTorr．LIRen—wei，WANGPeng，XUQing，etal(1．ZhejiangNorthSupremeSeafoodCoL

3、TD，Hangzhou311215；2．SchoolofFoodandPharmacyofZhejiangOceanUniversity，Zhoushan316004，China)Abstract：TheaimwastostudyontheantibacterialeffectofSalicorniabigeloviiTorr．flavoneextractives．ThebacillusStaphylococcusaureus，Escherichiacoli，Bacillussubtilis，Salmonellaan

4、dVibrioparahemolyticuswerechosenasmaterialsinvitro．Theresultsshowedthattheflavonesextractcouldbesignificantlyusedtoin—hibitthegrowthofS．aureus，E．coli，B．subtilis，Salmonella，V．parahemolyticus．Bacteriostaticeffectoffourbacilluswasinorder：E．coli

5、is

6、品种的改良、耐盐性提高到种植技术的规模化推广取得了突破。海芦笋富含维生素A、c和多种人体必需的矿物质及植物活性成分，然而在海芦笋资源加工利用方面的基础及应用研究却几乎是空白『11。黄酮类化合物是指以色酮环与苯环为基本结构的一类化合物的总称，包括黄酮类、黄酮醇类、异黄酮收稿日期：2011-12—15基金项目：国家科技部国际科技合作项目(2010DFA22770)作者简介：李仁伟(1964一)，浙江舟山人，高级工程师，研究方向：水产加工与管理．第2期李仁伟等：海芦笋黄酮化合物抑菌效果研究139类、黄烷酮类等。近年来，大量

7、的药理实验研究表明，黄酮类化合物具有降低心肌耗氧量，使冠脉、脑血管流量增加，缓解心血管疾病症状以及抗衰老、激活人体免疫功能和抑菌等功效，不同结构的黄酮化合物的功效特点有所差异[21。课题组的前期研究表明海芦笋中总黄酮的含量丰富，而国内外对海芦笋黄酮抑菌方面的研究还未见报道。本实验采用微波辅助溶剂浸提的方法提取海芦笋中的黄酮类化合物，首次研究了该黄酮化合物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、沙门氏菌、副溶血弧菌的体外抑菌效果，为将海芦笋开发成食品防腐剂提供一定的理论依据。1材料和方法1．1样品新鲜海芦笋，产自浙江

8、舟山朱家尖。将新鲜海芦笋，去掉枯萎部分，洗净。经60℃烘箱中干燥、粉碎，得到干粉备用。1．2供试菌种和培养基金黄色葡萄球菌Staphylococcusau,reus、大肠杆菌Escherichi0c0li、枯草芽孢杆菌BacillussHbitilis、沙门氏菌Salmonella、副溶血弧菌Vibrioparahemolyticus，菌种均购