机械活化木薯淀粉氧化产物的结构表征.pdf

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1、第22卷第3期化学研究与应用Vo1．22，No．32010年3月ChemicalResearchandApplicationMat．．2Ol0文章编号：1004-1656(2010)03-0392-05机械活化木薯淀粉氧化产物的结构表征谭义秋，黄祖强2，农克良(1．广西民族师范学院化学与生物工程系，广西崇左532200；2．广西大学化学化工学院，广西南宁530004)摘要：采用搅拌球磨机对木薯淀粉进行机械活化，以活化60rain的木薯淀粉为原料，euSo．为催化剂，H：02为氧化剂干法制备氧化淀粉。利用红外光谱、扫描电子显微镜、X-射线衍射等手段对

2、产物的结构进行表征分析，并与原淀粉的氧化产物进行比较。结果表明，机械活化对木薯淀粉的氧化反应有显著的影响。原木薯淀粉的氧化反应主要发生在淀粉颗粒的表面及无定形区，部分发生在结晶区，产物是无定形及结晶状态的结构；活化淀粉的氧化反应在淀粉团粒表面及内部均匀进行，产物是无定形的聚集状态结构。并就机械活化对淀粉氧化的强化机理进行了探讨。关键词：机械活化；氧化淀粉；结构表征中图分类号：0636．12文献标识码：AStructuralcharacterizationofoxidationproductspreparedfrommechanicalactivat

3、edcassavastarchTANYi—qiu，HUANGZu—qiang’，NONGKe—liang(1．DepartmentofChemistryandBiologyEngineering，GuangxiNormalUniversityforNationalities，Chongzuo532200，China；2．SchoolofChemistryandChemicalEngineering，GuangxiUniversity，Nanning530004。China)Abstract：Theoxidizedstarchwaspreparedb

4、ydrymethodusingthecassavastarch，mechanicallyactivatedfor60minbyastirring-typeballmill，asastartingmaterial，CuSO4ascatalystandH202asoxidant．Thenthestructuresoftheproductswerecharacterizedbyfouriertransforminfraredspectroscopy(F11R)，scanningelectromicroscopy(SEM)andX-raydifractio

5、n(XRD)，andtheresultswerecomparedwiththeoxidizedstarchpreparedfromnativecassavastarch．Theresultsindicatedthatmechanicalactivationconsiderablyinfluencedontheoxidationreactionofthecassavastarch．Theoxidationreacionofnativestarchoccurredinbotllofthesurfaceofthestarchgranulesandamor

6、phousregionsmostlyandsomeoccurredincrystallineregions，anditsstructureconsistedofcrystallineandamorphous．Theoxidationreacionofactivatedstarchoccurredinbothofthesurfaceofthestarchgranulesandinteriorcomparably，anditsstructurewasamorphous．Furthermore，theenhancementmechanismoftheme

7、chanicalactivationontheoxidationreactionofcassavastarchWasinvestigated．Keywords：mechanicalactivation，oxidizedstarch，structurecharacterization淀粉被氧化剂氧化所得的产品叫氧化淀粉。纺织、包装等领域得到广泛的应用H。目前，氧淀粉在改性过程中羟基被氧化，分子发生降解，性化淀粉的生产有湿法和干法两种工艺，我国企业质发生变化，具有胶液透明度好、粘度低、粘结力多采用湿法工艺。湿法的缺点是生产用水量大、强、流动性好、不容易

8、凝胶等优点而在食品、造纸、污染严重、过程复杂，产物后处理麻烦。干法具有收稿日期：2009-09-23：修回日期：2009-