酒店管理会所 酒店管理公司合作方式对应输出管理需求探讨.pdf

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1、酒店公司合作方式对应输出管理需求1、多种合作方式对应输出管理需求⑴全权委托管理：接受项目业主委托对合作项目进行全权管理。管理期内，公司作为饭店唯一的经营管理者，向饭店提供人力资源、技术资源、信息资源、预订网络资源和酒店用品供配货资源等，并按营业额和经营利润的商定比率收取基本管理费和效益管理费。⑵开业管理：公司负责饭店的开业准备工作和开业后的阶段性管理（具体期限双方商定），并根据饭店的规模、星级及业主的要求提供相应资源，收取定额的管理费。⑶顾问管理：接受项目业主委托，在业主经营管理班子的领导下，按照事先商定的工作任务，其中包括工程建设与装潢布局咨询和开业准备策划等，提

2、供有偿咨询服务。收费标准视顾问咨询范围而定额收费。⑷特许经营：公司接受项目业主的申请，在其经营管理条件达到品牌经营管理标准的前提下，授予该项目锦江品牌特许经营权。公司提供相应的技术指导，负责监督模式与标准的实施，并按规定收取特许经营费用。2、多角度寻求合作与发展除输出管理常规类型之外，锦江国际管理公司以其母公司-锦江（集团）公司为资产依托，以国内省会城市、旅游热点地区和经济发展热点地区为重点，多角度寻求合作与发展机遇，努力扩大输出管理市场的占有率。其形式包括：⑴建立子公司发展机制。即以成熟的管理项目为样板和基地，采取与当地有实力的合作伙伴联手等形式，建立地区性子公司

3、，在投入人力、技术、资金、品牌形象等资源的条件下，以辐射效应向该地区进行输出管理扩张，谋求合作各方多赢格局。⑵资产置换。即以锦江集团众多酒店资产为依托，寻求合作对象进行资产置换，并实施输出管理。⑶其他。如在锦江集团公司总体战略布局下，运用投资、参股（包括技术参股）、购并等集团资产运作形式，扩大锦江国际管理公司输出管理规模。我国饭店集团与外国饭店集团比较存在巨大差距。我们可以用世界上比较饭店集团规模大小常用的指标即饭店集团拥有的客房数量来认识它们之间存在的差距状况。从静1态的存量角度考察：2002年上海锦江集团拥有的客房数是18,278间,位于第1名的美国圣达特拥有的

4、客房数是536,097间，两者相差517,819间，即一个美国圣达特相当于29.33个上海锦江国际集团；位于第10名的英国希尔顿集团的客房数是96,380间，它比上海锦江集团多78,102间，即一个英国希尔顿集团相当于5.27个上海锦江国际集团。从动态的发展角度考察，即从2002年比2001年增加的客房数进行分析：上海锦江国际集团通过与新亚集团重组，增加了4,151间客房，这是现代中国酒店规模迅速发展的一个奇迹。但是，在2002年全球100家饭店集团排名表上，发展最快的是美国万豪国际公司，其2002年的客房数比2001年增加了27,446间，它一年的客房增加量是上海

5、锦江国际集团客房增加量的6.61倍。按照十六大报告的精神，外国饭店集团也可以在中国市场上平等发展，因此，英国洲际饭店公司与法国雅高集团表示，不但要进入我国高星级饭店市场，而且要进入我国经济等饭店市场；不但要进入沿海或一类城市市场，而且要进入内地或两类与三类城市市场。反过来，我国饭店集团必须努力学习外国饭店集团市场化运作的成功经验，加快改革的步伐，在全国与海外市场上加速发展。按照上述思路，本文将比较论述我国饭店集团与外国饭店集团存在的四大差别，这些差别也是我国饭店集团在改革发展、缩小与外国饭店集团差距时要考虑的重要方面。对饭店经营管理人才选择：我国饭店集团受本单位局限

6、，外国饭店集团则在全世界寻觅在属于英国希尔顿饭店集团成员饭店的上海静安希尔顿酒店的大堂里，你可以经常看到有两位大堂经理。一位是由中国人担任的大堂经理，另一位是由外国人担任的大堂经理。这样做的目的是为了更好地与来自不同国家的顾客进行沟通。事实上，成功的饭店集团往往是著名的国际跨国公司，它们需要大量高素质的具有国际经验的职业经理。另外，由于饭店的顾客来自于世界各地，这样对前台员工的外语与文化素养的要求就很高。因此，我国饭店集团挑选经营管理人才，不应该受到本集团范围的限制，特别是在挑选高级经营管理人才时。同时，我们要努力培育全国的饭店职业经理人市场。值得注意的是，如果我国

7、饭店集团要进入世界发达国家的客源市场，在全世界挑选或培养具有国际化才能的经理人将是一项关系到事业成败的重大工程。因为发达国家顾客的收入、文化与需求状况与我国本地顾客的差别很大。如据美国花旗银行调查，我国每月人均收入为100美元，台湾地区为1200美元，香港地区为1300美元，2新加坡为1500美元，韩国为1700美元，美国为2400美元。如果我国饭店集团没有了解发达国家客源市场运作方式的优秀人才，就很难进入发达国家的高质量市场。这方面需要树立一种新的资本观念。饭店的经营管理需要物质资本如建筑物和计算机，需要货币资本如购买原材料与发工资的流动资金，也需要社会资本如