=螃蟹美食月活动方案.doc

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1、发至：总经理室发自：*衬时间：2014/10/19主题：螃蟹美食月活动方案“情满金秋蟹满**”——2014和和酒丿苫螃邂美食月活动方案一、活动时间：2014年11月1日—30日二、活动目的：美食月期间，酒丿占餐饮全场各种规格螃蟹全而特价/平价销售，以经典传承与海派做法诠释多个品种螃邂美食，辅Z以顺势市场时令美食组合，强势拉动主流山场消费，使美食刀活动获得较高销售额。三、倒计时年度销售分析摘要与对策：A/分析（一）：依据2014年1・10月经营情况，距离****万任务指标还有1200万。需加强全面销售举措。相应对策：根据“餐饮与客房”产品

2、6个销售通道的占比，建议加强“抱团分组”的方式展开全而的销售冲刺工作。具体分组与结合办法：1）零点（包括公司散客）与协议单位为资源纽合；2）以团宴/会议为资源组合；3）以旅行社/网络/农副产品为资源组合。三个资源方面分别拿出销售举措与激励政策，明确实施人与组，拉动100天营销冲刺；B份析（二）：依据2014年1・10月的月平均完成额对比，至年末的3个月需完成的任务刀平均值，6个销售通道均落差50%左右。相应对策：强势推出100天销售冲刺活动，以每月个强档主题活动制造销售卖点，促进销售额完成。其屮11月份建议：全而推出螃蟹特价/平价销售提

3、高销售额。U!1）螃蟹3两公只;3.5两公只;4两公只;4.5两公只;5两公只;2）螃邂2两母只；2.5两母只；3两母只；3.5两母只；注：以上两个组合仅限清蒸/黄酒煮/盐煽3种烹饪方式；3）餐饮部一•周内推出螃蟹菜品，迎合一般朋友聚餐/家庭聚会/商务活动，为体现特价/平价销售，该系列螃蟹菜品组合建议按“只”加收20%辅料成本。4）礼品装对照以上参考价加价30%;5）以上组合可针对公司散客/住店客人/宴会客户直销；网络/旅行社客户（包括自助餐）销售在执行以上价格同时，均为套餐/工作餐/自助餐标准外另加；6）为配合强档推出螃邂特价销售的举

4、措，餐饮部需在以下6个菜品板块各拿出5个主推品种，分别为:羊肉系列/汤包特色点心系列/江鲜系列/海派创意菜系列磁补汤詁系列/农家菜系列等。7）美食月期间设立屮心展台，特出：主题螃邂系列菜品与特价平价价政策。五、宣传举措：1）网站推出“情满金秋蟹满和”美食月活动；2）微信每日刷新螃蟹美食月活动动态新闻；3）制作3000份DM宣传单页用于客户拜访/店堂发放/包厢与客房摆放；4）旅行社分别发送电子函件与电子DM宣传卡；5）签约客户每周发布3次短信信息；6）与电视台联合11月份会议活动，用足5万元赞助费的广告发布,每周3次多通道流动字幕,及每周

5、2次美食档“情满金秋蟹满粋”詁蟹①题。7）门头制作流动字幕：“情满金秋蟹满粋”美食月活动，全场特价。。「/美食月冲卡特惠政策；8）电子水牌分别制作：美食月冲卡特恵政策/“情满金秋蟹满和”美食月活动,全场特价冬9）制作4个易拉宝辅助屮心展台，分别介绍美食月特价政策/会员冲值放送政策/蟹8件食用步骤/螃蟹营养与品鉴知识。六、活动准备工作：1）销售部：按“抱团分组”的销售架构，一•周内分别通过6个通道将美食月螃蟹特价信息传递至客户，计划分工，分组落实，责任到人。2）财务部：一周内将美食销售月价格政策/优惠举措发文至各部操作执行;3）采购部：一

6、周内在本地或兴化确定2-3个直供养殖场，按类定价，确保货源补充与价格保障；4）行政部：一周内将DM卡，网站信息，每日微信动态，易拉宝，水牌及流动信息准备到位；销售部：一周内与电视台确定与录制节及明确流动信息发布吋间表。5）餐饮部：一周内完成小心展台,螃蟹主题菜品系列及6个组合辅助菜品系列;6）前厅部：一周内完成礼品装各规格螃邂盒装准备，另设展台供应，同时财务协同，针对住店客人除螃蟹外的乡土粗粮发券（包括旅行社建议7.5折）。七、活动预算：序号内容数量合计(RMB)01DM单页宣传卡3000份（预估0.3元）900.00元02电视台多通道

7、信息共12次，每周3次50000.00元03电视台美食专栏档共12次，每周3次04网站动态信息共4次，每周更新1次/05微信平台发布30次,每日一次/06易拉宝制作4个（'

8、'）*90元（预估）360.00元07电子水牌与流动字幕2+1/08合计/51260.00元