《酶的工业化应用》PPT课件.ppt

《《酶的工业化应用》PPT课件.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、EnzymeEngineering酶工程第十章酶的工业化应用第一节酶制剂常用品种及其性能第二节酶制剂在淀粉糖工业中的应用第三节酶制剂在酿造工业中的应用第四节酶制剂在食品工业中的应用第五节酶制剂在饲料工业中的应用第六节酶制剂在洗涤工业中的应用第七节纺织、皮革、造纸工业中的应用第一节酶制剂常用品种及其性能一、α-淀粉酶1、耐高温α-淀粉酶2、高效耐高温α-淀粉酶3、洗涤剂α-淀粉酶4、中温α-淀粉酶二、糖化酶1、葡萄糖糖化酶2、高效糖化酶3、强效糖化酶4、新型液体糖化酶其他品种三、ß-淀粉酶四、转苷酶五、果胶酶六、蛋白酶七、木聚糖酶

2、八、脂肪酶九、纤维素酶第一节结束点击返回第二节酶制剂在淀粉糖工业中的应用一、淀粉糖的发展二、酶制剂在葡萄糖生产中的应用二、酶制剂在葡萄糖生产中的应用流程玉米→浸泡→水洗→磨浆→调浆（加入淀粉酶）→液化→压滤→糖化（加入糖化酶）→升温→压滤→精制→浓缩a.液体糖浆葡萄糖异构酶异构化→精制→浓缩→果葡糖浆c.结晶→离心分离→干燥→结晶葡萄糖第二节结束点击返回第三节酶制剂在酿造工业中的应用技术一、啤酒工业的发展二、啤酒生产的工艺流程啤酒生产工艺流程第三节结束点击返回第四节酶制剂在食品工业中的应用技术一、超氧化物歧化酶(SOD)的应用二

3、、脂肪酶的应用三、转谷氨酰胺酶的应用一、超氧化物歧化酶(SOD)的应用SOD功能饮料强化SOD牛奶二、脂肪酶的应用脂肪酶在面类食品加工中的应用脂肪酶在食用油脂工业上的应用油脂水解；促酯交换脂肪酶在乳品工业中的应用三、转谷氨酰胺酶的应用改变食品的结构增强食品的持水能力减少食品对健康的危害第四节结束点击返回第五节酶制剂在饲料工业中应用一、饲料用酶发展动态二、饲料用酶制剂的种类三、饲料用酶制剂应用的注意事项四、在饲料中的应用实例一、饲料用酶发展动态合理开发与利用饲料资源的需要利于提高饲料的消化利用率生态畜牧业的需要酶制剂的安全性二、饲

4、料用酶制剂的种类蛋白酶淀粉酶非淀粉多糖酶(纤维素酶，果胶酶，木聚糖酶，葡聚糖酶等)脂肪酶植酸酶三、饲料用酶制剂应用的注意事项保持酶的活性酶制剂的最佳使用条件复合酶制剂配比及协同作用安全性四、在饲料中的应用实例玉米—豆粕型日粮中添加酶可提高饲料的能量、蛋白质利用率、降低饲料成本高粘度日粮中酶制剂的应用技术其他饲料类型中酶制剂的应用技术第五节结束点击返回第六节酶制剂在洗涤工业中的应用技术一、洗涤剂的发展二、市场和品种诺维信洗涤剂用酶制剂产品目录英文名称中文名称应用说明Savinase®4.0T赛威®蛋白酶4.0T碱性蛋白酶，活力4.

5、0KNPU用于各类粉状洗涤剂Savinase®6.0T赛威®蛋白酶6.0T碱性蛋白酶，活力6.0KNPU用于各类粉状洗涤剂Savinase®8.0T赛威®蛋白酶8.0T碱性蛋白酶，活力8.0KNPU用于各类粉状洗涤剂Savinase®16L,TypeEX赛威®液体蛋白酶16LEX型液体蛋白酶，适用于衣领净Savinase®Ultra16XL赛威®液体蛋白酶16XL超强稳定型超强稳定型蛋白酶，适用于重垢液洗Lipolase®100L,TypeEX丽波®脂肪酶100LEX型液体脂肪酶，适用于衣领净、重垢液洗Lipex®50T丽派®脂

6、肪酶50T脂肪酶，用于各类粉状洗涤剂T-BlendSavinase/Lipolase4.8/20T赛威/丽波二元复合洗涤酶4.8/20T蛋白酶/脂肪酶，二元复合酶T-BlendSavinase/Termamyl4.8/30T赛威/特妙二元系洗涤酶4.8/30T适用于各类粉状洗涤剂Savinase/Termamyl/Celluzyme7.2/24/0.14赛威/特妙/纤维三元系洗涤酶7.2/24/0.14三元复合酶，适用于浓粉、无磷粉第六节结束点击返回第七节在纺织、皮革、造纸中的应用一、酶制剂在纺织工业中的应用二、酶制剂在皮革生产

7、中的应用三、酶制剂在造纸生产中的应用一、酶制剂在纺织工业中的应用1．退浆棉布毛巾丝绸2．精练棉织物羊毛织物减量丝绸精炼二、酶制剂在皮革生产中的应用1、碱法脱毛2、二甲胺脱毛3、氧化脱毛4、酶法脱毛三、酶制剂在造纸生产中的应用酶在纸浆漂白中的应用木聚糖酶、漆酶等处理造纸废水中有机氯化物的酶类辣根过氧化物酶、酪氨酸酶、漆酶等酶在改善纤维性质方面的作用木聚糖酶、半纤维素酶、纤维素酶酶法脱墨碱性纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶和漆酶等第七节结束点击返回思考题核酶、DNA核酶、抗体酶、同工酶、甲烷加氧酶的概念酶与抗体的区别在哪里？举例阐述酶在

8、工业中的应用。当前酶工程研究的热点有哪些？你认为可在哪些方面提升酶的应用空间？为什么？