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时间：2020-03-28
《食安质量管理 食品中的化学性危害.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、３.重金属的生物富集作用典型的重金属铅，汞，镉，砷第二节环境污染物持续性有机污染物PersistentOrganicPollutants(POPs)是一系列在环境中长期残留和长距离迁移，具有脂溶性和生物蓄积性，对人类和野生动植物有高毒的含碳化合物。1、POPs的定义持久性/长期残留性生物蓄积性半挥发性高毒性长距离迁移性2、POPs的特性(三)多氯联苯和二噁英典型的POPS1‘123455‘4‘3‘2‘PCBs，209ClmCln一.多氯联苯1.定义：多氯联苯（polychlorinatedbiphenyls，PCBs）是一系列由两个苯
2、环组成且含氯量不同的同系物的混合物，即联苯分子中一部分或全部氢原子被氯原子取代后形成的各种异构体混合物的总称。在PCBS生产过程中，当温度达到300～1000℃时，就会产生更多的多氯联苯二噁英和多氯联苯呋喃。二、二噁英PCDDs，75PolychlorodibenzodioxinsPCDFs，135Polychlorodibenzo-furans多氯二苯并—P—二噁英多氯二苯并—P—二呋喃１.二噁英的种类
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