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时间:2020-03-17
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1、餐饮部宴会会议服务员、服务助手工作指导书 餐饮部宴会会议服务员、服务助手工作指导书 一、工作标准 1、在宴会会议厅领班的领导下进行工作。 2、了解宴会会议的规格,按照规程热情接待。 3、注意客人对宴会会议及菜肴、服务及环境的要求。 4、积极参加业务技能培训,提高自己的素质。 5、确保餐具、物品的清洁完好。 6、爱护餐厅、会议的设施设备。 7、服从上级领导安排的其他工作安排。 二、工作程序 1、对宴会会议领班负责,保证餐厅经营业务的正常进行。 2、合理做好本质工作,做到营业时
2、间内为客人提供符合规定的优质服务 3、注意仪表仪容,按酒店要求着装上岗。 4、能够参与开餐前的餐厅准备工作和会议的特别服务。 5、注意保证餐厅的清洁卫生和环境整洁。 6、做好各种菜点、酒水的推销工作。 每日工作任务: 1、营业前准备 2、迎候客人 3、准备开餐前的物品 4、接受宴会会议服务 5、积极推销菜肴.饮品 6、做好准备与结束工作 7、清理餐桌,重新铺台 8、员工顾客关系 9、参加班前会 10、自觉参加培训 三、控制要求 1、有独立工作和协助餐厅领班一起完成
3、工作。 2、掌握菜点酒水知识和营销技能。 3、掌握宴会会议的工作流程和服务要求。 4、了解酒店安全保卫和各种规章制度。 5、人员素质要求1)技校以上或相当同等学历,具有简单的外语会话能力。 2)在星级酒店做过宴会会议厅服务工作两年以上。 3)了解外事纪律和食品卫生法,治安消防条例。 4)身体要求健康,持有从事食品行业体检合格证。 内容仅供参考
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