大酒店餐饮部主题酒吧服务员、服务助手工作指导书.doc

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1、大酒店餐饮部主题酒吧服务员、服务助手工作指导书　　大酒店餐饮部主题酒吧服务员、服务助手工作指导书　　一、工作标准　　1、在酒吧领班的安排下进行工作。　　2、严格按酒吧的服务工作规程和质量要求，做好接待工作。　　3、为客人提供周到服务，主动介绍和推销各种酒水、水果、点心等。　　4、爱护财产和设备，做好清洁保养工作。　　5、积极参加培训，熟悉各类酒水和鸡尾酒的调制方法。　　6、搞好员工之间的团结协作。　　7、服从上级领导的工作安排。　　二、工作程序　　1、对酒吧领班负责，保证酒吧经营业务的正常进行。　　2、合理安排工作能够提供优质服务　　3、注意

2、仪表仪容。　　4、参与酒吧营业前的准备工作及特别服务。　　5、注意酒吧的清洁卫生和环境整洁。　　6、做好各种点心、酒水的推销工作。　　每日工作任务:　　1、营业前准备　　2、迎候客人　　3、准备开餐前的物品　　4、积极推销点心、饮品　　5、做好结束工作　　6、员工顾客关系　　7、参加班前会　　8、自觉参加培训　　三、控制要求　　1、有独立工作和协助酒吧领班一起完成工作的技能。　　2、掌握饮料酒水知识和营销技能。　　3、了解酒店安全保卫和各种规章制度。　　4、注意食品卫生和食品价格政策。　　5.人员素质要求1)技校以上或相当同等学历，具有简单的

3、外语会话能力。　　2)在星级酒店做过餐厅或酒吧服务工作两年以上。　　3)了解外事纪律和食品卫生法，治安消防条例。　　4)身体要求健康，持有从事食品行业体检合格证。　　　　内容仅供参考