糖类代谢和脂肪代谢.pptx

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1、有人减肥，只是减少脂肪的摄入量，不控制其他方面食物的摄入量，结果没有达到减肥的目的，有人进行适当节食，并经常参加体育锻炼，而达到了减肥目的，这是什么原因呢？X第四章第4节生物体内营养物质的转变食物中的营养物质水、无机盐、维生素、糖类、脂肪、蛋白质、膳食纤维其中糖类、脂肪和蛋白质称为三大营养物质三大营养物质是如何被人体消化利用的呢？三大营养物质的消化淀粉葡萄糖麦芽糖蛋白质氨基酸多肽脂肪甘油、脂肪酸脂肪微粒淀粉酶唾液、胰、肠蛋白酶胃、胰肽酶肠胆汁脂肪酶胰、肠麦芽糖酶胰、肠从大分子物质分解成小分子物质，进入细胞被利用脂肪肌糖原和肝糖原产生CO2和H2O，释放能量葡萄糖糖类代谢吸收细胞合成氧化分解形成

2、非必需氨基酸转变转氨基作用血糖为什么吃素的和尚也会有胖子？肝糖原（分解）+RCHCOOHR’CCOOH=O转氨酶转氨基作用:通过转氨酶的作用,把一种氨基酸上的氨基转移到一种有机酸分子上形成另一种氨基酸的反应。糖类代谢NH2RCHCOOH=ONH2+R’CCOOHH谷丙转氨酶(GPT)(CH2)2COOHHCNH2COOH谷氨酸CH3CCOOH=O丙酮酸O(CH2)2COOHCCOOHα--酮戊二酸CH3CCOOHNH2H丙氨酸++转氨基作用:转氨基作用的结果只是生成非必需氨基酸，只改变氨基酸种类，不改变数量。糖类代谢人体血糖分解太多时，需要及时补充，下列物质中经转化后，可补充血糖的有（）①肌糖

3、原②肝糖原③氨基酸④脂肪A、①B、①②C、①②③D、②③④糖类代谢D储存甘油吸收葡萄糖氧化分解CO2+H2O+能量脂肪代谢甘油、脂肪酸转变淋巴血液皮下、内脏器官表面脂肪酸+分解细胞：合成脂肪只能在有氧条件下进行脂肪代谢鸭子喂谷物饲料能育肥，肥胖病人不进主食会患低血糖，这是为什么呢？糖类可大量转化为脂肪，而脂肪却不能大量转化为糖类。多种组织蛋白质脱氨基作用合成蛋白质代谢氨基酸细胞血液吸收氨基部分碳链部分指氨基酸中的氨基在脱氨酶的作用下，将氨基脱下来成为NH3的过程。NH2RCHCOOH2RCCOOH=O2++O22NH3脱氨酶脱氨基作用:（尿素）2NH3+CO2+H2O酶CO（NH2）2脱氨基作

4、用的对象是所有氨基酸，氨基酸数量减少。蛋白质代谢多种组织蛋白质脱氨基作用糖类、脂肪CO2+H2O+能量合成转变氧化分解尿素（肝脏产生，肾脏排出）蛋白质代谢氨基酸细胞血液吸收氨基部分碳链部分蛋白质代谢早晨可以空腹喝牛奶吗？小组讨论多糖、蛋白质和脂肪的氧化三大营养物质代谢特点糖类脂肪蛋白质能否在体内储存氧化分解代谢终产物主要来源主要用途糖类脂肪蛋白质储存储存不储存都能氧化分解，释放能量。供能顺序：CO2、H2OCO2、H2OCO2、H2O、尿素主要来自食物摄入，都要被消化分解成小分子才被吸收主要的能源物质主要的储能物质机体构造的主要成分和调节生命活动三大营养物质代谢特点•三大营养物质之间可以相互转

5、化转化是有条件的：(1)糖类和脂肪之间的转化糖类可以大量转化为脂肪，且在充足情况下才能转化，但脂肪不能大量转化为糖类(2)糖类和蛋白质之间的转化糖类只能转化为非必需氨基酸，蛋白质可转化为糖类(3)脂肪和蛋白质之间的转化在人和动物体内不易利用脂肪合成氨基酸蛋白质氨基酸葡萄糖甘油脂肪酸脂肪淀粉“减肥”和“瘦身”成了人们的热门话题，不同的人选择了不同的做法。请回答：（1）有人减肥，只是减少脂肪的摄入量，不控制其他方面食物的摄入量，结果没有达到减肥的目的，原因是；（2）有人进行适当节食，并经常参加体育锻炼，而达到了减肥目的，原因是；（3）在（2）过程中应当注意保障的供给，原因是①；②；③。糖类等有机物

6、转化为脂肪减少食物摄入，又参加锻炼，增加物质分解，减少脂肪堆积蛋白质蛋白质在体内不能长期储存蛋白质在体内每天都要分解一部分氨基酸在体内不能完全由其它物质转化而成中国居民平衡膳食宝塔（2016）谷类及薯类：375克（包括米饭、馒头、面条、玉米、红薯）动物性食品：肉75克、鱼虾类25克、蛋50克、奶及奶制品100克豆类及豆制品：大豆及其制品75克蔬菜和水果：水果75克、蔬菜250克烹调油：食用油15～25克中学生营养膳食搭配参考量①②AB③④⑤DCXYFE⑥甘油⑨⑩蛋白质淀粉CO2H2O下图表示人体内的物质代谢途径和产物，其中X和Y为代谢中间产物，→表示反应方向。（1）写出图中下列物质名称：A，B

7、，E，F。（2）人饥饿时首先使用的贮能物质是，当它数量不足时，则动用和。（3）用图中标号依次写出食物中的淀粉转化为脂肪的代谢途径。（4）A物质分解过程⑧又称为作用。人体所必需的A物质有一部分不能由过程⑦生成，必须从膳食中摄取，这部分物质称为。氨基酸脂肪糖原氧气肝糖原脂肪蛋白质⑤⑪⑨④淀粉DXC和甘油B脱氨基必需氨基酸⑮⑪⑫⑬⑭⑧⑦