《糖类与糖类代谢》PPT课件

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1、静态生化（一）生物体的组成物质蛋白质、核酸、酶规律性元素→构件小分子→聚合物（生物大分子）；结构与功能相适应。动态生化（二）物质和能量代谢多步化学反应构成代谢途径；多条代谢途径相互交织成网；物质代谢和能量代谢相互交织；调节控制有条不紊。新陈代谢是生命最基本的特征之一，泛指生物与周围环境进行物质交换和能量交换的过程。特点：特异、有序、高度适应和灵敏调节、代谢途径逐步进行定义：活细胞中所有化学变化的总称。每一个化学变化都是由酶催化进行的。代谢概述新陈代谢的概念及内涵小分子大分子合成代谢（同化作用）需要能量释放能量分解代谢（异化作用）

2、大分子小分子物质代谢能量代谢新陈代谢小分子化合物分解成共同的中间产物（如丙酮酸、乙酰CoA等）共同中间物进入三羧酸循环,氧化脱下的氢由电子传递链传递生成H2O，释放出大量能量，其中一部分通过磷酸化储存在ATP中。大分子降解成基本结构单位脂肪葡萄糖、其它单糖三羧酸循环电子传递蛋白质脂肪酸、甘油多糖氨基酸乙酰CoA2H＋＋2e-氧化磷酸化+Pi代谢的三个阶段H2O1/2O2EMP丙酮酸第六章糖类代谢第七章生物氧化第八章脂类代谢第九章含氮化合物的代谢第十章核酸的降解与生物合成第十一章蛋白质的降解与生物合成第十二章代谢调节第六章糖类代谢

3、糖类的生物学作用作为生物体的结构成分作为生物体内的主要能源物质作为其它生物分子如氨基酸、核苷酸、脂等合成的前体作为细胞识别的信息分子第一节生物体内的糖类第二节双糖和多糖的酶促降解第三节糖酵解第四节三羧酸循环第五节磷酸戊糖途径第六节光合作用第七节糖异生作用第八节双糖和多糖的生物合成根据其水解产物的情况，糖主要可分为以下四大类。单糖(monosacchride)寡糖(oligosacchride)多糖(polysacchride)结合糖(glycoconjugate)第一节生物体内的糖类甘油醛1233-磷酸甘油醛1.1三碳糖

4、（甘油醛）——丙醛糖1.单糖：不能再水解的糖二羟丙酮123磷酸二羟丙酮三碳糖（二羟丙酮）——丙酮糖核糖321455-磷酸核糖1.2五碳糖（核糖）——戊醛糖核酮糖321455-磷酸核酮糖五碳糖（核酮糖）——戊酮糖D-葡萄糖1234566-磷酸葡萄糖1.3六碳糖（葡糖）——己醛糖D-果糖1234566-磷酸果糖六碳糖（果糖）——己酮糖2.寡糖常见的几种二糖有麦芽糖(maltose)葡萄糖—葡萄糖蔗糖(sucrose)葡萄糖—果糖乳糖(lactose)葡萄糖—半乳糖能水解生成几分子单糖的糖，各单糖之间借脱水缩合的糖苷键相连。3.多糖能

5、水解生成多个分子单糖的糖。常见的多糖有淀粉(starch)糖原(glycogen)纤维素(cellulose)葡萄糖是这三者基本组成单位淀粉和糖原结构RENRE(16)分支点支链淀粉或糖原分子示意图“直链淀粉”遇碘显蓝紫色“支链淀粉”遇碘显紫红色1.葡萄糖单元以α-1,4-糖苷键形成长链。2.约10个葡萄糖单元处形成分枝，分枝处葡萄糖以α-1,6-糖苷键连接，分支增加，溶解度增加。3.每条链都终止于一个非还原端。还原端：一个②糖原是动物体内葡萄糖的储存形式③纤维素作为植物的骨架β-1,4-糖苷键4.结合糖糖与非糖物质的结合物

6、。糖脂(glycolipid)：是糖与脂类的结合物。糖蛋白(glycoprotein)：是糖与蛋白质的结合物。常见的结合糖有细胞膜表面的糖链蛋白聚糖糖脂糖蛋白细胞膜第一节生物体内的糖类第二节双糖和多糖的酶促降解第三节糖酵解第四节三羧酸循环第五节磷酸戊糖途径第六节光合作用第七节糖异生作用第八节双糖和多糖的生物合成一、双糖的酶促降解蔗糖+H2O葡萄糖+果糖蔗糖酶麦芽糖+H2O2葡萄糖麦芽糖酶乳糖+H2O葡萄糖+半乳糖--β-半乳糖苷酶蔗糖+H2O葡萄糖+果糖蔗糖酶1.转化酶2.蔗糖合成酶催化蔗糖与UDP反应生成果糖和尿苷二磷酸葡萄糖

7、蔗糖+UDPUDPG+果糖（一）蔗糖的降解蔗糖合成酶二、多糖的酶促降解1.淀粉的水解2.淀粉的磷酸解α-淀粉酶β-淀粉酶R-酶(脱支酶）麦芽糖酶磷酸化酶转移酶脱支酶（一）淀粉的降解是淀粉内切酶，作用于淀粉分子内部的任意的α-1，4糖苷键。极限糊精是指淀粉酶不能再分解的支链淀粉残基。α-极限糊精是指含α-1，6糖苷键，由3个以上葡萄糖基构成的极限糊精。（一）淀粉的水解1、α-淀粉酶直链淀粉葡萄糖+麦芽糖+麦芽三糖+低聚糖的混合物支链淀粉葡萄糖+麦芽糖+麦芽三糖+α-极限糊精2、β-淀粉酶是淀粉外切酶，水解α-1，4糖苷键，从淀粉分

8、子外即非还原端开始，每间隔一个糖苷键进行水解，每次水解出一个麦芽糖分子。直链淀粉麦芽糖支链淀粉麦芽糖+β-极限糊精β-极限糊精是指β-淀粉酶作用到离分支点2-3个葡萄糖基为止的剩余部分。两种淀粉酶降解的终产物主要是麦芽糖两种淀粉酶性质的比较α-淀粉酶不耐酸，pH