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1、法国简介BriefintroductionaboutFrance拥有长达2，000多年的酿酒历史，法国是世界上最有名气的葡萄酒生产国家Enjoyingawinemakinghistoryofmorethan2,000years,Franceisthemostfamouswinemakingcountryintheworld.法国因为其美酒和独一无二的风土情况而闻名Franceisknownforherfinewinesandunique“Terroir”.法国也是旧世界中最具代表性的国家Franc
2、eisthemostrepresentativeoftheoldworld.法国葡萄酒的分级TheClassificationofFrenchWineAppellationd’OrigineControlle(AOC)原产地命名法VinDelimitedeQualiteSuperieure(VDQS)优良餐酒VindePays(VDP)地区餐酒VindeTable(VDT)日常餐酒Appellationd’OrigineProtégée(AOP)原产地命名法VinDelimitedeQualite
3、Superieure(VDQS)优良餐酒IndicationGéographiqueProtégée(IGP)地区餐酒VindeFrance(VDF)/VCE欧盟餐酒日常餐酒新旧法国酒的百分比ThePercentageofFrenchWineVDT38%ofthewholeproduction日常餐酒级别全法国的38%VDP15%ofthewholeproduction地区餐酒级别，占全产量的15%VDQS2%ofthewholeproduction优良餐酒级别，占全部的2%AOC35%ofthe
4、wholeproduction原产地命名级别，占全国的35%法国的葡萄酒产区波尔多、勃艮第、香槟、阿尔萨斯、卢瓦尔河谷、博若莱、罗纳河谷、西南产区、普罗旺斯-科西嘉，朗格多克-鲁西雍Champagne香槟寒冷的气候以及较短的生长季节使得葡萄的成熟略显缓慢，但葡萄的香味更为精致，酿出的酒的丹宁含量也较低。香槟地区产的香槟已成为世界起泡葡萄酒的参照酒，通过几种名葡萄的混合，香槟酒强健活力，香气浓烈。地理：钙质高原上完全朝阳的山坡地。 气候：大陆性气候，至葡萄种植的北方分界线。 葡萄品种：黑品乐(Pin
5、otNoir)，霞多丽(Chardonnay)莫尼耶品乐(PinotMeunier)葡萄酒类型：99%白葡萄酒，1%桃红葡萄酒，充满爆发性激情和活力，高雅独特。 菜肴搭配：甜食，开胃酒，烤鸡鸭等禽。选购香槟小窍门1、酒标上必须标有"Champagne"字样才是真正出自法国香槟原产区的酒；2、认清酒标上的香槟代码代码是一瓶香槟的品质保证。代码分为NM/RM/CM等。它代表的是该酒的出口商类别。如大酒厂是NM；酿酒商/葡萄种植园是RM；葡萄酒合作社是CM.3、不同的香槟适用不同场合饮用含糖量低的干香槟
6、适合作为开胃酒，年份较长的香槟适合搭配肉类菜肴。一款有一定知名度的品牌香槟可以让所有宾客都满意。ValléedelaLoire卢瓦尔河谷凉爽的气候使得这里的葡萄酒酒体淡雅，清凉可口。卢瓦尔河地区种植多种葡萄，也生产红、白、桃红各种葡萄酒，新鲜水果香型。地理：沿卢瓦尔河800公里长的河坡地。 气候：大西洋温热带气候，至葡萄种植的北方分界线。 葡萄品种:品丽珠(CabernetFranc),红佳美(Gamayrouge) 皮诺朵尼(Pineaud’Aunis)，果若(Grolleau) 密斯卡
7、得(Muscadet),白诗南(CheninBlanc),长相思(Sauvignonblanc) 葡萄酒类型：25%红酒，新鲜水果味，构架足。15%桃红，新鲜水果味，半干型。55%白酒，活力，新鲜水果味，香型。 菜肴搭配：贝壳类，鱼，禽(桃红)，烤牛肉(红酒)。 几种名酒：希农(Chinon),布尔格伊(Bourgueil),桑塞尔(Sancerre),都兰(Touraine),武弗雷(Vouvray)密斯卡得(Muscadet),安茹桃红(Roséd’Anjou),Alsace阿尔萨斯阿尔萨斯地
8、区产的葡萄酒，新鲜水果味浓，辛辣香型，微妙，葡萄园受高山保护。曾被德国占领，因此葡萄酒具有浓郁的德国葡萄酒风味。地理：受孚日山保护免遭风雨的山坡地，居高朝向莱茵河。 气候：大陆性气候，夏季炎热，秋季干燥，葡萄品种：雷司令(Riesling),西万尼(Sylvaner),琼浆液(Gewürztraminer),黑品乐(PinotNoir),麝香(Muscat),灰品乐(PinotGris),白品乐(PinotBlanc) 葡萄酒类型：90%是白葡萄酒，新鲜水果味，微妙，多种香型 菜肴
