日粮共轭亚油酸对骡鸭生产性能与肌肉品质的影响.pdf

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1、南方农业学报JournalofSouthernAgriculture2014．45(9)：1683—1688ISSN2095—1191；CODENNNXAABDOI：10．3969／j：issn．2095—1191．2014．9．1683日粮共轭亚油酸对骡鸭生产性能与肌肉品质的影响陈林1‘2，万丹1，夏中生”，陈智辉1，廖玉英3，何仁春3，韦历华·(1广西大学动物科学技术学院，南宁530005：3广西畜牧研究所2百洋水产集团股份有限公司，南宁530221南宁530001)摘要：【目的】研究日粮中添加共轭亚油酸(cLA)对骡鸭生产性能与肉品质的影响，为开发富

2、含CLA的功能性鸭肉产品提供理论依据。【方法】选取发育良好、体重相近的7日龄骡鸭60羽，分别饲喂基础日粮和添加1．o％CLA的试验日粮，饲养49d后，测定其生长

3、生能、屠宰性能、肌肉化学组成及氨基酸、脂肪酸、血清脂类含量。【结果】日粮中添加1．o％CLA对骡鸭的生长增重和饲料／士曾重比无显著影响(胗o．05，下同)，但能显著提高胸肌粗蛋白和腿肌苏氨酸(T11r)、丝氨酸(Ser)、异亮氨酸(Ile)、苯丙氨酸(Phe)、精氨酸(Arg)水平(P

4、和花生四烯酸水平。CLA虽能降低骡鸭血清的总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇水平，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，但效果均不显著。【结论】在骡鸭日粮添加1．o％CLA，可提高其生产

5、生能和屠宰

6、生能，改善肌肉品质风味，．L削JIJCLA等多不饱和脂肪酸含量，为消费者提供富含必需脂肪酸和功能性cLA的鸭肉产品。关键词：骡鸭；共轭亚油酸(CLA)；生长性能；屠宰性能；肌肉品质中图分类号：$834．89文献标志码：A文章编号：2095—1191(2014)09—1683—06Effectsofdietaryconjugatedlinoleicacidongrow

7、thperformanceandmeatqualityinmuleduckCHENLinl⋯，WANDanl，XIAZhong—sheng1+，CHENZhi—huil，LIAOYu—yin93．HERen—chun3．WEILi—hual(1CollegeofAnitaalScienceandTechnology，GuangxiUniversity，Nanning530005，China；2BaiyangAquaticGroupco．，LTD，Nanning530221；3GuangxiInstituteofAnimalHusbandry，Nanning

8、530001．China)Abstract：【Objective】TheeffectsofdietaryconjugatedlinoleicacidongrowthperfbmmnceandnleatqualityinnluleduckwerestudiedtoprovidetheoreticalreferencesfordevelopingfunctionalduckproductsrichinCLA．【MethodlSixty7-day—oldnluleduckswereselectedandrandomlydividedintocontrolgrou

9、pandexperimentalgroup．with3repeatsineachgroupand10ducksforeachrepeat．Theduckswerefedthecentreldietandexperimentaldietadding1．0％CLA，respectivelyfor49dteedingtrial，afterwhichthegrowthperfbmmnce，slaughterfunction，nlusclechemicalcompositionandthecontentofanlinoacid，tattyacidandserunll

10、ipidwerenleasured．【Result】Dietadding1．0％CLAhadnosignificantettectonaveragedailygainandfeed／gain(P>0．05)，butsignificantlyincreasedcrudepro—reincontentsinbreastnluscle，andisoleucine，phenylalanine，threonine，serineandargininecontentinleginUSCleofnluleduck(P<0．05)．Thereweresignificantd

11、ifierencesinpahniticacidandeicosa