1、第四章 生命中的基础有机化学物质学业质量标准检测(90分钟，100分)一、选择题(本题包括14个小题，每小题3分，共42分)1．(2017·北京海淀区模拟)下列说法正确的是( A )A．淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖B．可以用NaOH溶液除去乙酸乙酯中的乙醇C．天然油脂的主要成分是高级脂肪酸D．CHCH和CH2===CHCH===CH2互为同系物解析：淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖，故A正确；乙酸乙酯可以和氢氧化钠发生反应，故不能用NaOH溶液除去乙酸乙酯中的乙醇，故B错误；天然油脂的主要成分是高级脂肪酸混合甘油酯分子构成的混合物，故C错误；分子的结构相似，具有相同种类和数目的官
2、能团，且组成上相差一个或若干个CH2原子团的有机物互称为同系物，CHCH和CH2===CHCH===CH2二者所含官能团不同，不互为同系物，故D错误。2．(2017·浙江温州“十五校联合体”期中联考)下列叙述正确的是( C )A．油脂在酸的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂B．在水溶液里，乙酸分子中的—CH3可以电离出H＋C．一定条件下，氨基酸之间能发生反应，生成更复杂的化合物(多肽)D．向2mL苯中加入1mL酸性高锰酸钾溶液，振荡后静置，可观察到液体分层，上层呈紫红色解析：油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐，利用油脂在碱性条件下的水解反应制备肥皂，故A错误；乙酸分子中—COO
3、H可发生电离，而—CH3不能电离，故B错误；氨基酸中含氨基、羧基，可发生缩聚反应，生成更复杂的化合物(多肽)，故C正确；苯与酸性高锰酸钾溶液分层；苯的密度小，在上层，下层呈紫红色，故D错误。3．(山东聊城2017－2018学年高二下学期期末，5)下列有关糖类、油脂、蛋白质的叙述正确的是( A )A．向淀粉溶液中加入碘水后，溶液变蓝色B．蛋白质纤维素、蔗糖、PVC都是高分子化合物C．硫酸铜溶液、硫酸铵溶液均可使蛋白质发生变性D．变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应解析：A．淀粉遇到碘显蓝色，故正确；B.蔗糖不是高分子化合物，故错误；C.硫酸铜溶液使蛋白质溶液变性，硫酸铵溶液使蛋
4、白质溶液发生盐析，故错误；D.变质的油脂有难闻的气味是因为其发生了氧化反应，故错误。故选A。4．(河北省石家庄市2017－2018学年高二下学期期末，14)下列物质中，水解前后均可发生银镜反应的是( B )A．蔗糖 B．麦芽糖 C．淀粉 D．乙酸甲酯解析：A.蔗糖水解的化学方程式为C12H22O11＋H2O―→C6H12O6(葡萄糖)＋C6H12O6(果糖)，蔗糖分子结构中无醛基不能发生银镜反应，故A错误；B.麦芽糖是二糖，水解的化学方程式为C12H22O11＋H2O―→C6H12O6(葡萄糖)＋C6H12O6(葡萄糖)，麦芽糖分子结构中有醛基能发生银镜反应，故B正确；C．淀粉中没有醛基
5、，不能发生银镜反应，故C错误；D.乙酸甲酯可发生水解反应，但不含醛基，不能发生银镜反应，故D错误；本题故选B。5．(2017·河北定州中学月考)下列关于蛋白质的说法中不正确的是( B )A．蛋白质属于天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命B．HCHO溶液或Na2SO4溶液均能使蛋白质变性C．某些蛋白质跟浓硝酸作用会变黄D．可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质解析：蛋白质属于天然有机高分子化合物，是生命活动的主要物质基础，没有蛋白质就没有生命，A正确；Na2SO4溶液能使蛋白质发生盐析，B错误；某些含有苯环的蛋白质跟浓硝酸作用会变黄，C正确；可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离
6、、提纯蛋白质，D正确。6．(2017·广东揭阳月考)下图是几种常见有机物之间的转化关系，下列有关说法正确的是( C ) a b c dA．有机物a只能是淀粉B．反应①、②、③均为取代反应C．有机物c可以使酸性高锰酸钾溶液褪色D．有机物d的羧酸类同分异构体只有1种解析：根据流程图，有机物a可能是淀粉或纤维素，故A错误；反应①是水解反应，属于取代反应，反应②属于分解反应，反应③是酯化反应，属于取代反应，故B错误；乙醇具有还原性，可以使酸性高锰酸钾溶液褪色，故C正确；有机物d的同分异构体中属于羧酸类的可表示为C3H7COOH，—C3H7有2种结构，因此有机物d的羧酸类同分
7、异构体有2种，故D错误。7．(2017·河北定州中学期中)色氨酸是植物体内生长素生物合成重要的前体物质，普遍存在于高等植物中。纯净的色氨酸为白色或微黄色结晶，微溶于水，易溶于盐酸或氢氧化钠溶液，其结构如图所示，下列关于色氨酸的说法不正确的是( D )A．色氨酸的分子式为C11H12N2O2B．色氨酸能发生取代、加成、酯化、中和反应C．色氨酸微溶于水而易溶于酸或碱溶液是因为其与酸、碱都能反应生成盐D．将色氨酸与
