高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质检测题 新人教版选修5

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1、第四章检测题(时间：90分钟　分值：100分)一、选择题(每小题只有一个选项符合题意，每小题4分，共48分)1．生活离不开化学。下列对生活中各种物质的认识不正确的是(　　)A．普通肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠B．“皮革奶粉”含有大量有毒物质，不能食用C．沾有血迹的衣物要用热水和加酶洗衣粉浸泡D．利用氢化反应将液态植物油转变为固态脂肪的过程发生的是还原反应解析：酶是蛋白质，热水可使蛋白质变性而使酶失去活性。答案：C2．下列物质中不属于高分子化合物的是(　　)A．蛋白质　　　B．核酸C．淀粉D．硬脂酸甘油酯解析

2、：高分子化合物的相对分子质量达到几万到几十万，蛋白质、核酸、淀粉、纤维素等都属于高分子化合物。硬脂酸甘油酯的结构简式为(C17H35COO)3C3H5，相对分子质量虽然很大，但远没有达到高分子化合物的程度。答案：D3．书法离不开文房四宝(笔、墨、纸、砚)，做笔用的狼毫，研墨用的墨条以及宣纸(即白纸)和做砚台用的砚石的主要成分依次是(　　)A．多糖、炭黑、蛋白质、无机盐B．塑料、煤炭、多糖、无机盐C．蛋白质、炭黑、多糖、无机盐D．蛋白质、煤炭、多糖、有机玻璃解析：狼毫是动物的毛制成的，主要成分是蛋白质；墨条是

3、用炭黑制成的；宣纸的主要成分是纤维素，纤维素属于多糖；砚石的主要成分是无机盐。答案：C4．下列作用中，不属于水解反应的是(　　)A．吃馒头时，经咀嚼后有甜味B．淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色C．不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕D．油脂与氢氧化钠溶液共热可以制得肥皂解析：吃馒头时，经咀嚼后有甜味是因为淀粉在唾液淀粉酶的催化下水解生成少量葡萄糖；淀粉溶液与稀硫酸共热后，滴加碘水不显蓝色，说明淀粉已完全水解；浓硝酸沾到皮肤上显黄色，8属颜色反应；油脂的皂化反应属水解反应。答案：C5．用来证明

4、淀粉部分水解的试剂是(　　)①碘水　　②KI溶液　　③银氨溶液　　④FeCl3溶液A．①③B．②④C．①④D．②③解析：证明淀粉部分水解，即证明淀粉和其水解产物葡萄糖共存，可用碘水检验淀粉的存在，用银氨溶液检验葡萄糖的存在。答案：A6．化学反应经常伴随着颜色变化。下列有关反应的颜色变化正确的是(　　)A．苯酚遇三氯化铁溶液变红色B．淀粉溶液遇碘酸钾变蓝色C．植物油遇溴水变黄色D．氧化铜遇热的乙醇变红色解析：苯酚遇三氯化铁溶液显紫色；淀粉溶液遇碘单质变蓝色；植物油中含有碳碳双键，与溴发生加成反应，生成无色的物

5、质；氧化铜遇热的乙醇，氧化铜被还原为红色的铜。答案：D7．下列有机物完全燃烧时，除了生成CO2和H2O外，还有其他产物的是(　　)A．纤维素B．油脂C．蛋白质D．硬脂酸解析：纤维素、油脂、硬脂酸仅由C、H、O三种元素组成，其完全燃烧产物只有CO2和H2O；蛋白质除含C、H、O三种元素外还有N、S等元素，其燃烧产物除CO2和H2O外，还含有N2、SO2等化合物。答案：C8．有关天然产物水解的叙述不正确的是(　　)A．油脂水解可得到丙三醇B．可用碘检验淀粉水解是否完全C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D．纤维素

6、水解与淀粉水解得到的最终产物不同解析：油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，其水解产物均含有甘油，A项正确；淀粉若水解不完全，加碘水会变蓝，否则不变蓝，B正确；蛋白质水解的产物均为氨基酸，C正确；纤维素和淀粉水解的产物均是葡萄糖，D错误。答案：D9．下列关于营养物质的说法正确的是(　　)8A．油脂的氢化属于还原反应，又属于加成反应，生成物为纯净物B．1mol蔗糖的水解产物是1mol葡萄糖和1mol果糖C．淀粉溶液和稀硫酸共热后发生水解反应，冷却后加少量银氨溶液，水浴加热后出现光亮的银镜D．鸡蛋白溶液中滴加饱和的硫

7、酸铵溶液，出现白色沉淀，该过程叫作蛋白质的变性解析：油脂为混合物，氢化反应的生成物也为混合物。在用稀H2SO4作催化剂使淀粉水解而进行银镜反应实验前，必须加入适量的NaOH溶液中和稀H2SO4，使溶液呈碱性，才能再加入银氨溶液并水浴加热。鸡蛋白溶液中滴加饱和的硫酸铵溶液出现白色沉淀，该过程叫作蛋白质的盐析。答案：B10．下列实验能达到预期目的的是(　　)A．可以用热的浓NaOH溶液来区分植物油和矿物油B．向经唾液充分作用后的苹果汁中滴入碘水检验淀粉的存在C．将纤维素和稀H2SO4加热水解后的液体取出少许，加

8、入新制的Cu(OH)2并加热，有红色沉淀生成，证明水解生成了葡萄糖D．蛋白质溶液中加入乙醇可以使蛋白质从溶液中析出，再加水又能溶解解析：B项中淀粉在唾液淀粉酶的作用下已完全水解；C项中未用NaOH中和剩余的H2SO4；D项中乙醇可使蛋白质变性，加水不溶解。答案：A11．某物质在酸性条件下可以发生水解反应生成两种物质A、B，且A和B的相对分子质量相等，该物质可能是(　　)A．甲酸乙酯(HCOOC2H5)B．硬脂酸甘