饮食与癌症培训讲义.ppt

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1、饮食与癌症头条社区卫生服务站辛海一抗癌食品1主食类：大豆、小麦、芝麻、红薯等2蔬菜类：小茴香、冬瓜、圆白菜、西红柿（预防前列腺癌）、豆芽、苦瓜、南瓜（预防肺癌、乳腺癌、结直肠癌）、胡萝卜（预防胃癌、肠癌、皮肤癌、鼻咽癌）、黑木耳、大蒜、芹菜、花耶菜、荠菜、冬瓜、丝瓜、枇杷、苦瓜等。3水果类：大枣、山楂、无花果、乌梅、杏仁、柚子（抗放射线）、香蕉、草莓、弥猴桃、西瓜、波罗、松子、罗汉果等。4食用菌类：黑木耳、银耳、平菇、香菇、猴头菌等。5其他：花粉、蜂蜜、蜂王浆、酸奶、醋、荞麦、黑豆、燕麦、玉米、薏米等。精品推荐：螺旋藻海藻类（包括海带、紫菜）抗癌水果抗癌主食－玉米抗癌蔬菜－黑木耳抗癌蔬菜五

2、色水果抗癌－红色水果发挥药效的成分主要是茄红素和花青素。代表蔬菜是甜菜、番茄、胡萝卜、红辣椒。代表水果是苹果、草莓、西瓜、石榴、樱桃功能是预防癌症、增强记忆力、减轻疲劳和稳定情绪。黄色蔬菜水果药效成分是维生素C和类胡萝卜素代表蔬菜是南瓜、胡萝卜、红薯、香瓜代表水果是橘子、桃子、橙子、柿子、杏、菠萝、柠檬、芒果、木瓜。功能是预防胃病、预防癌症、保护视力、提高免疫力、强化心血管系统功能。白色蔬菜水果药效成分是蒜素和硒。代表蔬菜有蘑菇、菜花、洋葱、大蒜、生姜。代表水果是香蕉、梨、白桃。主要功能有预防癌症、强化心血管系统功能、降低胆固醇。绿色蔬菜水果药效成分是叶黄素。代表蔬菜是甘蓝、荠菜、菠菜、卷

3、心菜、芦笋、菜花、豌豆、黄瓜。代表水果是猕猴桃、酸橙、鳄梨、青葡萄、青苹果。主要功能是预防癌症、保护视力、帮助消化、坚固骨骼。紫色蔬菜水果药效”成分是花青素和多酚。代表蔬菜有茄子、紫甘蓝。代表水果是葡萄、李子、葡萄干、李子干、无花果。主要功能是预防癌症、增强记忆力。二容易致癌的食物1各种包装食品2各种腌制食品3各种烟熏与油炸食品4霉变的食物5饮酒6偏食1各种包装食品：因含防腐剂甲醛或苯甲酸纳，而防腐剂是高致癌物，包装食品如各种酱菜、罐头食品、方便面、各种袋装食品如袋装烤鸭、袋装排骨等。2各种腌制食品：如咸菜、酱菜、咸鱼、咸肉、熏鱼、榨菜、酸菜、臭豆腐等。腌制食品富含亚硝酸盐，而亚硝酸盐足以

4、导致各种消化系统癌症。3各种烟熏与油炸食品：油炸羊肉串以及各种烧烤食品如烤羊肉串、烤鱿鱼、烤鸡肉、烤麻雀等。4霉变的食物：尤其是粮食发霉了会致癌。5各种肉食：肉食含毒素，毒素在体内蓄积会逐渐诱发癌症，根源在于动物在被人类宰杀前极度愤怒恐惧以至于释放大量毒素进入全身，动物死前的惨叫不仅需要唤醒人类的良知，而且人类不仅在享受美味，也在享受毒素在体内慢慢蓄积。大家有可能听说过：“温水煮青蛙的实验”有一个盛有青蛙的水箱，如果突然给水箱加热至很高的温度，青蛙会突然跳出水箱，水箱内有青蛙爱吃的食物，逐渐缓慢地给水箱加温，青蛙刚开始并不觉得热，渐渐地青蛙觉得热了，等到青蛙想跳出水箱时由于青蛙受热后没有弹

5、跳力了，最后活活在水箱中被煮死。请大家注意这个实验的启示：人们不注意自己的饮食习惯，贪图肉食的美味，最后会向青蛙看齐，癌症最终会吞噬人的生命。6饮酒：尤其是过量饮酒与口腔癌、食管癌、胃癌、肝癌等均有密切关系。致癌物－曼陀罗7平衡膳食：不要长期食用一种食物，不要偏食。乳腺癌图片谢谢