生物人教版七年级下册比较不同果蔬中维生素C的含量.ppt

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1、比较不同果蔬中维生素的含量一、实验在教材中的地位和作用中学生正处于身体发育和智力发展的关键时期，各种营养物质必须足量摄入，缺乏任何一种都会造成严重的后果。现在的中学生绝大多数都是独生子女，在家里娇生惯养，只吃自己喜欢吃的菜，吃自己喜欢吃的零食，这样势必会造成营养不良，如很多学生刷牙时有牙龈出血的症状，这就是缺乏维生素C的导致的。通过本实验可以了解到那些果蔬中含有维生素C，养成常吃新鲜果蔬的习惯，关注自身的身体健康。此外，很多中学生喜欢喝果蔬饮料而不喜欢吃新鲜的蔬果，本实验也对二者的维生素C含量做了简单的比较。二、设计思路新鲜的果蔬中含有维生素C,维生素C可使高锰

2、酸钾溶液褪色。果蔬中维生素C的含量越高，使一定量的高锰酸钾溶液褪色所需的量就越少，反之，果蔬中维生素C含量越低，使一定量的高锰酸钾溶液褪色所需的量就越多。三、创新之处本实验在教材中并没有安排演示实验。我认为应该编排为演示实验，直观性强。通过比较学生日常生活中喜欢吃的果蔬中维生素C的含量，培养学生多吃新鲜果蔬的好习惯，同时激发他们的学习兴趣。四、教学目标（1）知识目标：知道维生素C水溶液能使高锰酸钾溶液褪色，并且不同的果蔬中维生素C的含量不同。(2)能力目标：使学生经历问题—假设—验证—反思—应用的科学探究过程。能设计有控制变量的探究性实验，比较维生素C的含量。（

3、3）情感目标：让学生意识到饮食需合理搭配。培养学生细心、严谨的科学研究态度。3.教学重点：能设计有控制变量的探究性实验，比较维生素C的含量。4.教学难点：控制变量设计实验，培养学生合作意识与动手能力。五、教学过程1、将橙子和青椒去皮后在研钵中研碎，然后分别用双层纱布，将汁液过滤到两个小烧杯中。2、配置高锰酸钾溶液，取三支洁净、干燥的小试管，分别注入2毫升高锰酸钾溶液。3、取一支洁净、干燥的滴管，吸取第一种汁液，逐渐加入第一支小试管中，边滴、边振荡、边观察现象，直至紫色的高锰酸钾溶液褪色，记下滴数。以此类推，将第二种汁液加到第二支试管中，记下滴数，直到三种新鲜果蔬

4、的汁液以及果蔬饮料全部滴加计数完毕。将三种果蔬的滴数进行比较，即可得出结论。六、实验器材：青椒、橙子、新鲜果蔬饮料、研钵、纱布、试管架、试管、烧杯、量筒、滴管、高锰酸钾溶液七、实验结果三种果蔬汁液都能使高锰酸钾溶液褪色，但褪色所需滴数不同实验现象非常明显。讨论：1、三种果蔬汁是否都含有维生素C？2、果蔬饮料与新鲜果蔬汁液，哪一种维生素C含量更高？3、实验结果说明了什么？青椒橙子果汁滴数八、教学反思在整个探究过程中，学生出现问题最多的是研磨的过程太慢，用的时间较多。我觉得在这个环节，老师需要很大的耐心。再有，就是研磨完一种果蔬后改换另外一种果蔬和取果汁的环节，学生

5、的操作不够严谨，不同种类的互相干扰，使这个成为实验不成功的一个重要因素。下次实验老师要引导学生重点分析这个因素从而使实验结果更准确，结论更有说服力。九、自我评价本实验编排成演示实验，学生不仅学到了知识，学会了如何开展实验，同时也培养了关注自身以及他人身体健康的生活态度。