《比较不同果蔬中维生素c的含量》说课稿

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1、《比较不同果蔬中维生素C的含量》说课稿尊敬的各位评委、老师：大家好！我是来自安丘市海龙希望学校的生物老师，陈云云。我今天说课的内容是济南版七年级下册第一章《人的生活需要营养》中的“比较不同果蔬中维生素C的含量”这一实验。我将从以下七方面进行说明：一、实验教学目标的设定科学探究是新课程初中生物内容标准的10个一级主题之一，在WAT测试中科学探究的内容占有重要地位。课程标准中对科学探究有明确的要求：1.理解科学探究，2.发展科学探究能力。最终达到初步具有生物学实验操作的基本技能、一定的科学探究和实践能力，养成科学思维的习惯；初步学会运用所学的生物学知识分析和解决某些生活、生

2、产中的实际问题等。根据课程目标及本节课所处的章节我确定了本实验的教学目标。知识目标：1.了解维生素是维持人体健康的重要物质。2.明确实验原理：即维生素c具有使高锰酸钾溶液褪色的特性。3.维生素c不稳定，高温易被破坏，存储时间越长越易流失。能力目标：1.通过自己动手完成实验，养成规范严谨的实践能力和团结协作的能力。2.能够正确使用滴管和量筒。3.学会生物探究的一般方法，能够在已有经验上提出继续探究的问题。二、实验内容设定本实验属于“生物圈中的人”这一主题，而又只是第一章第一节一课时的教学内容。生物圈中的人这一主题的内容非常多，课标对本实验的内容没有具体设定。教材中开列的实

3、验内容是：选择几种新鲜的蔬菜和水果，分别用高锰酸钾溶液对它们的提取液进行测试，比较维生素C含量的高低。我的设计是将本实验进行了拓展延伸，在完成教材实验内容，了解几种果蔬维生素C含量后，引导学生质疑：维生素C在果蔬中的含量稳定吗？会受到哪些因素的影响？然后再放给学生时间，课上进一步探究：1.加热会影响维生素C的含量吗？2.果蔬放置时间过长会影响维生素c的含量吗？在结课时再设疑：当橙子做成果汁商品后维生素C含量有什么变化吗？激发学生课下继续探究。三、实验环境设计课上探究在实验室完成，实验器材配套齐全而且有多媒体。由于本实验需要用到量筒、滴管、试管等，对实验结果的要求也得精确

4、，课下探究在家很难完成。学生自备需要探究的果汁产品,所以选择在实验室开放日自主完成。四、实验方法设计除了实验内容拓展了，本实验中我还做了几个小方面的改进：1.在器材选择上，没有准备铁架台、滤纸，而是改用在漏斗中垫2－3层纱布，将果蔬汁分别过滤，或直接纱布将研磨好的材料挤出汁液。实践发现此方法更节省时间，学生更易操作。(当然这种改进也有弊端，消弱了学生这一方面的动手锻炼的机会。)2.每组学生只选择两种水果蔬菜进行探究，为每小组提供三支试管盛放等量的高锰酸钾溶液，通过实验结果的对比，引导学生思考并明确设置对照实验的必要性。3.每小组通过自己的实验结果可以得出结论，然后通过对

5、同种水果蔬菜各组结果的汇总，得出更准确的结论，培养学生全面思考、科学严谨的生物学素养。五、实验过程设计本节课我设计了六个教学环节：视频导入，明确目标（4分钟）；检查材料，明确操作步骤（4分钟）；小组配合，自主实验（12分钟）；分析结果，表达交流（5分钟）；合理质疑，进一步探究（10分钟）；静心梳理，完成实验报告（10分钟）。下面具体说一下本节课的教学过程及设计意图。（一）视频导入，明确目标新课导入是一节课中很重要的一个环节，我采用创设问题情境导入。师：“最近老师感冒了，有人建议可以吃些维生素C片来提高抵抗力，我心存疑惑，这可行吗？”然后播放视频，通过视频材料说明天然果蔬

6、中的维生素C是最健康的，那自然引入问题“哪种果蔬中维生素C含量较高呢？”切中本节课主题。视频导入能很好的激发学生的学习兴趣，明确学习目标，使学习过程有的放矢。（二）检查仪器，明确操作步骤检查仪器材料这一步是实验课必不可缺的一个环节，每组只准备了两种果蔬，当然也可让学生自主选择。而只有明确了实验操作步骤，才能在实验操作过程中不慌乱、高效率。附实验步骤：1．每组选取两种蔬菜的溶液进行比较。2．分别选取三个干净的试管，各注入2毫升的高锰酸钾溶液炳标出1号、2号和3号。3．用滴管向2号试管注入一种蔬菜溶液，直到高锰酸钾溶液退色为止，记录蔬菜溶液的滴数。4．用滴管向3号试管注入另

7、一种蔬菜溶液，直到高锰酸钾溶液退色为止，记录蔬菜溶液的滴数。5．比较所滴蔬菜溶液的滴数。（三）小组配合，自主实验这是本节课的核心环节，在学生明确了实验步骤的基础上，老师需强调几点注意事项：1．滴管和量筒的正确使用方法。2.用滴管吸取果蔬提取液，一定要逐滴滴加，边滴边振荡，直至高锰酸钾溶液完全褪色。3.为了提高比较的准确性，测试不同果蔬时应使用同一支滴管，并在使用前用蒸馏水冲洗干净。这样设计的意图是让学生注重细节的科学严谨，确保实验结果的准确，培养他们的生物学素养。（四）分析结果，表达交流各小组完成实验后，通过对实验结果的记录、分析，归纳出