蛋白质的结构和功能.ppt

《蛋白质的结构和功能.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、食物中蛋白质氨基酸消化吸收组织细胞中氨基酸合成人体内蛋白质氨基酸是蛋白质的基本单位。氨基酸的结构通式３、蛋白质的基本构成单位：氨基酸一个中心（碳原子）三个代表（氨基、自由氢、羧基）一个小鬼（R基）１阿庆嫂氨基酸的结构通式判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？CCOOHCH3HOOCHCNH2CH3H2NHCHHOOCHCH2NH2CNH2HOOCHCH2NH2CHNH2HOOCCHNH2HOOC123458种必需氨基酸携一两本单色书来缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、甲硫(蛋)氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸缬异亮苯丙蛋(甲硫)

2、色苏赖CR1CHH2NOHOCR2CHNOHOHHH2O肽键脱水缩合-OHH-动动脑1、6个氨基酸形成一条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？2、N个氨基酸形成一条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？3、6个氨基酸形成2条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？4、6个氨基酸形成3条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？肽键数＝脱去的水分子数＝氨基酸数－肽链数5、N个氨基酸形成M条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？6、100个氨基酸形成的1条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？7、1000个氨基酸形成的2条肽链，至少含有

3、多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？CR1COHH2NCR2COOHHHNCOCR3HHN氨基酸的种类氨基酸的数量氨基酸的排列顺序蛋白质的空间结构蛋白质结构的______不同蛋白质功能的_______抗体免疫5胰岛素调节4血红蛋白运输3酶催化2肌肉蛋白、头发蛋白结构物质1举例功能序号多样性多样性二、蛋白质的组成蛋白质的元素组成氨基酸如何组成蛋白质氨基酸多肽蛋白质脱水缩合盘曲折叠()()一定有C，H，O，N。有的还含有P，S,Fe等蛋白质的结构一种蛋白质是由两条多肽链构成的，共含100个氨基酸，若每个氨基酸分子质量平均是120，则该蛋白质的相

4、对分子量是_______（列式就行）甲硫氨酸的R基是－CH2-CH2-S-CH3，它的分子式是（）A.C5H11O2NSB.C3H7SC.C4H11O2SD.C5H10O2NA120x100-18x(100-2)1000个氨基酸形成的2条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？2，21、下列哪项不属于蛋白质的功能A.运载葡萄糖、钾离子等B.能调节人体的新陈代谢和生长发育C.与磷脂等化合物共同构成细胞膜D.细胞和生物体能量的主要来源2、在不损伤高等植物内部结构的情况下，下列哪种物质适用于去除细胞壁A.蛋白酶B.纤维素酶C.盐酸D.淀

5、粉酶3、蛋白煮熟后，蛋白质失去活性，原因是高温破坏了蛋白质的A.肽键B.肽链C.空间结构D.氨基酸DBC1、下列哪项不属于蛋白质的功能A.运载葡萄糖、钾离子等B.能调节人体的新陈代谢和生长发育C.与磷脂等化合物共同构成细胞膜D.细胞和生物体能量的主要来源2、在不损伤高等植物内部结构的情况下，下列哪种物质适用于去除细胞壁A.蛋白酶B.纤维素酶C.盐酸D.淀粉酶3、蛋白煮熟后，蛋白质失去活性，原因是高温破坏了蛋白质的A.肽键B.肽链C.空间结构D.氨基酸DBC4、有人分析了一种小分子有机物样品，发现它含有CHON等元素，该样品很可能是5、3个

6、不同的氨基酸可以合成三肽的种类，以及3种不同的氨基酸数量足够时能合成的三肽的种类分别是A.脂肪B.氨基酸C.蛋白质D.葡萄糖A.3，9B.6，9C.3，27D.6，27BDNH2－CH－CO－NH－CH－CO－NH－CH－CO－NH－CH－CO－NH－CH－COOHCH2－C6H5（CH2）3－NH2CH3CH2－COOH五肽氨基酸472脱水缩合CH36.下图为某化合物分子结构式，据图回答：（1）该化合物的名称是__________，它的基本单位是__________________。（2）该化合物的水解产物有_____种，其水解产物的分

7、子量之和比该物质的分子量多了__。（3）该化合物在细胞中合成场所是核糖体，该反应方式叫_________，休息一下