蛋白质的结构和功能.ppt

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1、第3讲生命活动的主要承担者——蛋白质第一单元走进细胞及细胞的分子组成考纲要求蛋白质的结构和功能(Ⅱ)。考点蛋白质的结构和功能聚焦热点题型1蛋白质的相关计算重温高考演练模拟知识网络答题语句课时作业内容索引考点蛋白质的结构和功能1.组成蛋白质的氨基酸及其种类梳理知识要点C、H、O、N同一个氨基羧基巧记“8种”必需氨基酸甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。2.蛋白质的合成及其结构、功能多样性(1)二肽的形成过程a.过程①名称：；场所：。b.物质②：。c.结构③：，其结构简式为：。d.H2O中

2、H的来源：；O来源于。脱水缩合核糖体二肽肽键—NH—CO—一个来自氨基，一个来自羧基羧基(2)蛋白质的结构层次氨基酸蛋白质3.蛋白质分子多样性的原因(1)氨基酸(2)肽链的盘曲、折叠方式及其形成的千差万别。种类数目排列顺序多肽空间结构4.蛋白质的功能(连线)①细胞的结构物质②催化作用③运输功能④信息传递和调节作用⑤免疫功能a.血红蛋白b.绝大多数酶c.肌肉、头发中的蛋白质d.胰岛素e.抗体巧记蛋白质形成的四个“一”诊断与思考1.判断常考语句，澄清易混易错(1)具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸()(2)组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱

3、水缩合()(3)脱水缩合形成的蛋白质中含有几个肽键就称为几肽()(4)氨基酸的空间结构和种类决定蛋白质的功能()(5)蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能不会发生变化()(6)细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质()××××××2.分析命题热图，明确答题要点图甲表示有关蛋白质分子的简要概念图；图乙中的①、②、③分别表示生物体内的三个生理过程，其中Q分别代表三种物质。请分析：(1)写出图甲中c的结构简式。提示—NH—CO—或—CO—NH—。(2)d表示的含义是。(3)图乙中①、②、③分别体现了蛋白质怎样的功能？提示催化功能、运输功能、免

4、疫功能。答案功能多样性命题点一　组成蛋白质的氨基酸种类与结构的判断疑难精讲“两看法”判断组成蛋白质的氨基酸探究命题方向命题点一　组成蛋白质的氨基酸种类与结构的判断1.下列四种化合物中，哪种是构成蛋白质的氨基酸A.CH3—CH2—COOHB.R—CH2—NH2C.D.答案解析组成蛋白质的氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，故D项正确。命题点一　组成蛋白质的氨基酸种类与结构的判断2.氨基酸中氨基和羧基数目的多少决定着氨基酸是酸性、碱性还是中性，氨基酸的这种差异决定于氨基酸的A.羧

5、基B.氨基C.R基D.肽键答案解析由组成蛋白质的氨基酸的结构通式可知，不同氨基酸的差异决定于R基。命题点一　组成蛋白质的氨基酸种类与结构的判断3.谷氨酸的R基为—C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是A.5、9、4、1B.4、8、5、1C.5、8、4、1D.4、9、4、1答案解析氨基酸的结构通式的简式是：C2H4O2NR，谷氨酸的R基为—C3H5O2，所以谷氨酸的分子简式是：C5H9O4N。易混易错1.氨基酸数目≠氨基酸种类：蛋白质分子含有多个氨基酸，构成生物体蛋白质的氨基酸约有20种。2.R基团中不一定有C原子，如甘氨酸中R基因为

6、H原子；S元素一定在R基团中。命题点二　蛋白质分子结构与功能的分析4.蛋白质的合成过程为氨基酸多肽蛋白质，则①②过程分别形成的结构是A.肽键、氨基酸B.肽键、肽键C.肽键、特定的空间结构D.空间结构、氨基酸答案解析①②过程分别形成的结构是肽键、特定的空间结构。命题点二　蛋白质分子结构与功能的分析5.如图为脑啡肽的结构简式，据图分析下列说法正确的是A.该脑啡肽由3种氨基酸脱水缩合而成，含有4个肽键B.该脑啡肽中含1个游离的氨基，2个游离的羧基C.高温、X射线、强酸等会引起蛋白质的空间结构遭到破坏而变性D.形成该脑啡肽时，脱去的水中的氧来自羧基，氢来自氨基

7、答案解析脑啡肽是五肽化合物，由四种氨基酸组成，含有四个肽键，肽键可表示为—CO—NH—，A错误；该脑啡肽中含1个游离的氨基、1个游离的羧基，B错误；高温、X射线、强酸、强碱、重金属盐等会破坏蛋白质的空间结构，从而引起蛋白质变性，C正确；脱去的水中的氧来自羧基，氢来自一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基，D错误。命题点二　蛋白质分子结构与功能的分析6.蛋白质中一个氨基酸发生改变，可能出现A.氨基酸排列顺序的改变B.蛋白质空间结构的改变C.蛋白质的功能发生改变D.以上各项都可能发生答案解析根据题意和以上分析可知：蛋白质中一个氨基酸发生改变，则氨基酸排列顺序

8、可能发生改变，因而产生的蛋白质空间结构也可能发生改变，从而导致蛋白质的功能发生改变。命题点二