蛋白质的结构和功能.ppt

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1、蛋白质的结构和功能学生活动一（做一做）：鉴定蛋白质0.1g/mLNaOH2mL，振荡、摇匀0.01g/mLCuSO43-4滴，振荡、摇匀、观察组织样液实验原理：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应。羧基氨基氢原子侧链基团（R基）学生活动二（比一比）：蛋白质的基本单位—氨基酸下列4种氨基酸在结构上有什么共同点与不同点问题1？学生活动二：蛋白质的基本单位—氨基酸氨基酸的结构通式和结构特点总结1COHCHNRHHO每个氨基酸分子都含有（）和（）。且都有一个氨基和一个羧基连接在上。氨基酸分子不同，就不同在。（种）H2N——COOHRCH至少一个氨基—NH2一个羧基—COOH同一个碳原子R基约

2、20CHNH2COOHCH2HSCHNH2COOHCH2OHCHH2NHCH2COOHCHSHCOOHCH2NH2④①②③针对性训练1分析下列几种化合物，属于组成蛋白质的氨基酸是：√√××学生活动二：蛋白质的基本单位—氨基酸蛋白质空间结构氨基酸肽链(六肽/多肽）脱水缩合学生活动三：蛋白质的形成过程—氨基酸脱水缩合观察该图，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次问题2？盘曲折叠肽链空间结构CR1HH2NOHCOH2OCR2COOHHHNH肽键脱水缩合=？氨基酸与氨基酸之间是如何发生反应的呢问题3？学生活动三：蛋白质的形成过程—氨基酸脱水缩合拓展探究：（连一连）肽链氨基酸个数肽键个

3、数脱去水分子个数氨基数目羧基数目1条mn条mm-1m-1m-nm-n至少1个至少1个至少n个至少n个技能拓展：由10个氨基酸分子通过脱水缩合形成1条肽链中，含有的肽键数、脱去的水分子数、至少含有游离的氨基和羧基各有多少个？10个氨基酸组成2条链呢？肽键数=脱去水分子数=氨基酸总数-肽链数小组合作：将氨基酸连成二肽、多肽。针对性训练21.在一条由100个氨基酸分子形成的多肽链中，应含有的肽键数目是（）A.101B.100C.99D.98CB2.血红蛋白含有四条多肽链，共由574个氨基酸分子构成，那么，该分子中含有的肽键数应是（）A.574B.570C.578D.573学生活动四

4、（排与折）：蛋白质的结构多样性排一排：各组将筐子中所有模型链接成一条肽链。第一组、第二组相比较说明了什么？第三组、第四组相比较说明了什么？第五组、第六组相比较说明了什么？折一折：六个组把刚才排列的肽链模型折叠成自己喜欢的造型，相比较又说明了什么？蛋白质空间结构氨基酸肽链(六肽/多肽）学生活动四：蛋白质的结构多样性肽链空间结构蛋白质结构多样性的原因是提问4？针对性训练3催产素、血管舒张素都是含有9个氨基酸的链状多肽，但生理功能不同。主要原因可能是两种多肽的（）①氨基酸种类不同②氨基酸结合方式不同③氨基酸排列顺序不同④多肽中含有的肽键数目不同A．①②B．③④C．①③D．②④C学生活

5、动四：蛋白质的功能多样性阅读课本19页表2—4，描述蛋白质的功能及其举例说明提问5？针对性训练4下列不属于动物体内蛋白质功能的是（）A．构成细胞和生物体的主要物质B．催化细胞内化学反应的酶C．供给细胞代谢的主要能源物质D．帮助机体抵御病原体侵害的抗体C组成元素C、H、O、N（S）氨基酸通式多肽盘曲折叠结构多样性蛋白质功能多样性决定脱水缩合1个特点2个3个数量关系(4个原因)(5个功能)（20种）课堂小结谢谢！