化学人教版九年级上册食品包装袋内气体成分的探究.doc

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1、邱县实验中学课堂教学实用导学案年级：八年级学科：化学撰写人：申玲玲审核人：王建林课题探究食品包装袋中的气体成分课型新授课授课时间2016年12月学习目标知识目标1.通过探究，掌握常见气体的作用及检验方法；2.了解食品充气包装的作用；能力目标1.进一步锻炼学生的实验操作能力；2.掌握一些气体的检验方法以及取气方法；情感目标通过对食品包装袋内气体的探究，了解食品卫生安全的知识，树立饮食安全意识。导学内容及导学活动教学环节导学内容、导学问题及活动安排师生活动师：引导评价生：自学、合作、展示生活情境引入学习新课设疑：老师经常去超市，发现一个现象，令老师有些疑

2、惑，请同学们帮老师解决一下。教师展示图片：薯片、虾条等膨化食品以及香肠等真空包装食品1.这些膨化食品为什么采用充气包装？2.为什么有些食品采用真空包装？3.这些膨化食品包装袋内充入的是什么气体呢？【实验探究】1、提出问题：膨化食品包装袋内充入的是什么气体呢？2、猜想与假设讨论：你们认为充入的气体是什么？思考：能充入食品的气体应该具备哪些性质呢？总结猜想：空气、二氧化碳、氧气、氮气3、制定方案，进行实验引导：要检验这种气体成分我们要面对一些难题（1）怎样才能把包装袋内的气体取出来？（2）用什么方法才能收集到气体？（3）用什么方法检验气体？（4）检验气体

3、有没有先后顺序？（5）用到哪些仪器和药品？注射器、集气瓶、玻璃片、试管、火柴、澄清石灰水、输液管、水槽（6）操作中注意的问题？注意：注射器扎空取出气体后，为防止袋内剩余气体逸出，可以用手指将针孔堵住。小组合作确定实验方案：1）用注射器抽取包装袋内气体，注入到澄清石灰水中，观察现象。引导学生进行对比学习引导学生学习科学探究活动的步骤小组合作探究，培养合作意识当堂练习1）用注射器抽取包装袋内气体，用排水法收集到集气瓶中，将燃着的木条伸入集气瓶中，观察现象。4、现象和结论实验步骤实验现象实验结论澄清的石灰水燃着的木条用注射器抽取包装袋内气体，注入到澄清石灰

4、水中，观察现象：【变/不变】浑浊【是/不是】二氧化碳若不变浑浊，借用注射器抽取，并利用排水法收集一集气瓶的气体后，将一燃着的木条伸入集气瓶中现象：木条【熄灭/不熄灭】食品包装袋内填充的气体是【氮气/空气】5、反思与交流（1）食品包装袋内为什么要充入氮气（或空气等气体）？还有没有其它作用？从安全性角度考虑：一般工厂都选用空气，防止婴幼儿吸入填充气体造成窒息死亡！（2）你认为作为食品的保护气应该有哪些方面的要求？练习：小红、小明和小亮对市场上销售的一种分袋包装的蛋糕发生了兴趣，因为蛋糕包装在充满气体的小塑料袋内，袋内的气体鼓鼓的，看上去好像一个小“枕头”

5、。他们认为这种充气包装技术，主要是为了使食品能够较长时间地保鲜、保质。那么，这是什么气体呢？【提出猜想】小红：袋内填充的是氮气；小明:袋内填充的是二氧化碳；小亮:袋内填充的是氧气。老师指出：有一位同学的猜想是错误的。你认为该同学是________。【实验探究】请你帮助他们设计一个简单的实验方案，来判断小明的猜想是否正确，并完成下表：实验步骤实验现象实验结论【反思与总结】你认为食品充气包装对所充气体的基本要求有：1）________________________；2）________________________；3）_______________

6、_________。提高学生的观察和表示能力巩固提升