探究膨化食品包装袋内气体的成分课件.ppt

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1、来段广告，轻松一刻“食品“实验用品”讨论膨化食品包装袋中为什么充气体？防变质；防压碎；满足消费者心理等。（体积大、多）讨论膨化食品包装袋内充入的是什么气体？你的猜想：设计实验与进行实验讨论：如何操作？方法：用注射器抽取约30mL气体，缓缓推动注射器活塞，将气体通入装有少量澄清石灰水的试管中；方案一：检验是否为CO2？温馨提示：1、请用剪刀给薯片袋剪一小孔，注射器管子要尽量伸入袋内；2、抽取完气体后请立即用夹子密封好薯片袋；3、用完药品后请立即盖上瓶盖放回原位，标签向外，注意桌面的整洁；4、在实验过程中请同学

2、们注意分工合作，保证实验安全顺利的进行；5、实验后的废液请倒入废液缸，试管放在实验篮里。实验现象与结论实验现象实验结论实验步骤：用注射器抽取约30mL气体，缓缓推动注射器活塞，将气体通入装有少量澄清石灰水的试管中；方案二：鉴别空气和N2？讨论：1、如何鉴别空气和N2？燃着的小木条2、如何收集膨化食品包装袋内气体？3如何操作？排水集气法收集一瓶气体，伸入燃着的小木条，观察现象。温馨提示：1、收集完气体后请立即用夹子密封好薯片袋；2、用完药品后请立即盖上瓶盖放回原位，标签向外，注意桌面的整洁；3、在实验过程中请

3、同学们注意合作，保证实验安全顺利的进行；4、需要使用酒精灯时取下灯帽正放后点燃酒精灯，用完后请立即盖上灯帽熄灭。实验步骤实验现象实验结论排水集气法收集一瓶气体，伸入燃着的小木条，观察现象。方案三：如何进一步检验空气和氮气？如何进一步检验空气讨论：如何进一步检验氮气？查阅资料N2和Mg在点燃条件下可以生成固体氮化镁（Mg3N2）。并且Mg3N2常温下与水反应产生Mg(OH)2和NH3，其水溶液能使酚酞溶液显红色。进一步检验空气用排水集气法收集一瓶气体（集气瓶留少量水）取适量用滤纸吸干表面水的白磷于燃烧匙中，在

4、酒精灯上加热铜丝，立即伸入集气瓶中并盖紧橡皮塞注意观察集气瓶中液面变化情况用排水集气法收集一瓶气体（集气瓶留少量水）取适量打磨过的镁带在酒精灯上点燃，移开玻璃片从上往下缓慢伸入集气瓶中，请勿接触集气瓶底和壁镁带熄灭后，再向瓶中加入1~2滴酚酞溶液，观察现象进一步检验氮气实验现象实验结论结论部分膨化食品包装袋内充入的空气根据上述实验现象，并结合实验一、二、三、四我们可以得出的以下结论：部分膨化食品包装袋内充入的是氮气讨论亲爱的同学们，请你们分别站在商家和消费者的角度谈谈你想要膨化食品中所填充气体的成分是什么？

5、为什么？选购和食用膨化食品时应注意哪些原则1、应在正规的大型商场或超市购买膨化食品。选购大型企业或有品牌的企业生产的产品；2、为了防止被挤压和变质，不少膨化食品包装袋内被充入气体，若发现包装漏气，则不宜选购。最好选择充氮气的，氮气无色、无味、无毒，化学性质不活泼，而空气中有氧气，时间长了会影响其品质；3、看标签。应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量。应挑选近期生产的产品；4、不宜长期过多食用此类食品。长期大量食用此类食品会造成油脂、热量大量吸入，粗纤维摄入不足；5、少年儿

6、童正处于身体发育阶段，更要注意合理膳食、均衡营养。中国农业大学食品学院朱燕平王旭峰这节课你收获了什么？你学到了什么知识？学会了哪些方法？还有什么困惑？提出问题猜想与假设设计实验进行实验解释与结论反思与评价科学探究初步推理检验二氧化碳氮气和空气的鉴别利用旧知或资料检验空气和氮气液体药品的取用酒精灯的使用排水集气法收集气体注意合作作业1、完成学案和探究活动评价表；2、以小组为单位完成一份实验报告。温馨提示：为了大家的健康，做完实验的膨化食品请勿食用。谢谢各位评委和同仁的光临！谢谢各位同学的配合！