(最新)酱油作业指导书.doc

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1、SC-002-11酱油罐装和包装作业指导书一、要求1、正确、快速、高质量地完成包装作业任务；2、按作业指导书安全卫生操作。二、准备1、清洗消毒：更衣室换上已消毒的干净工衣、工帽，并于指定预进间洗手盆用消毒液清洗消毒；2、澄清的酱油上清液；包装瓶、盖子杀菌，准备合格标签；3、清洁消毒罐装机和不锈钢管道，检查罐装机、喷码机、压缩膜包装机是否能正常运作。三、步骤1、流程罐装压盖压缩膜喷码贴标装箱2、采购回来的罐装瓶通过洗瓶机清洗干净后拉入蒸汽房中杀菌30min，杀菌后拉入到贮瓶房中开启紫外灯杀菌，等需要时取用；3、酱油澄清好后取其上清液，通过管道

2、送至罐装机；4、从贮瓶房内取玻璃瓶，通过输送带输送到罐装机进行罐装；5、调节好罐装机的罐装频率为1600瓶/h，确保酱油净含量达标；6、罐装好后对玻璃瓶加盖，加盖要快速、准确；7、加盖好的酱油瓶人工加膜，然后经过压缩膜包装机进行压缩膜，调节输送带速度为30瓶/min左右；8、调较好喷码机的日期，对压缩完好的酱油瓶喷码；9、喷码结束后进行人工贴标，贴标要正确、整齐，并紧粘瓶壁；10、包装结束后入箱，箱满后用透明胶进行封箱。四、第二职责1、已包装成箱的酱油拉运入库，摆放正确整齐。按先入先出的原则，将后生产的酱油放里面，先生产的放外面，出库时遵从

3、先外后里，先右后左取货；2、清洁消毒罐装机和不锈钢管道，检查罐装包装设备是否正常运作。五、注意1、检查好罐装机，防止罐装量不足或者渗油；2、注意罐装车间的卫生条件。岗位考核：考核人组长经理注：所有考核人（包括见习技术人员）都要先经过组长的考核，合格之后再经过经理的考核，经理考核合格后方可通过本岗位。2006.10.15总经理批准执行