冠心病与营养学2.ppt

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1、冠心病与营养学——心内科护理查房冠心病的定义冠状动脉性心脏病简称冠心病。冠状动脉粥样硬化使血管腔狭窄或阻塞因冠状动脉功能性改变（痉挛）导致心肌缺血缺氧或坏死而引起的心脏病冠心病与饮食的调查生活水平的提高膳食结构的不合理吸烟高胆固醇事物的摄入冠心病的发病率和病残率呈上升趋势冠心病病人的饮食习惯高胆固醇的摄入吸烟不合理的膳食因此，预防心血管疾病，必须把好“病从口入关”冠心病病人的饮食原则（一）总热量限制在标准量以内，使体重维持在标准水平如果超重(标准体重±5公斤为正常)，应进一步限制总热量，或适当增加体力活动冠心病病人的饮食原则（二）减少每日胆固醇的摄取。胆

2、固醇的摄入量不应超过300mg/日，或100mg以下/每千卡总热量。冠心病病人的饮食原则（三）脂肪的摄入，不应超过总热量的30%，其中饱和脂肪酸应控制在占总热量的10%以内。增加多不饱和脂肪酸、使饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比值宜为0.7∶1∶1。冠心病病人的饮食原则（四）食用复合碳水化合物，少吃或不吃蔗糖或葡萄糖等简单的碳水化合物冠心病病人的饮食原则（五）提倡多食新鲜蔬菜和水果食用豆制品食用液体植物油冠心病病人的饮食调配应控制总热量控制脂肪与胆固醇摄入蛋白质的质和量应适宜采用复合碳水化合物，控制单糖和双糖的摄入量多吃蔬菜、水果少量多餐饮食

3、上如何选择呢？可以随意进食的食物适当进食的食物少食或忌食食物可以随意进食的食物各种谷类，尤其是粗粮豆类制品蔬菜，如洋葱、大蒜、金花菜、绿豆芽、扁豆等菌藻类，如香菇、木耳、海带、紫菜等。各种瓜类、水果及茶叶适当进食的食物瘦肉，包括瘦猪肉、牛肉家禽肉（去皮）鱼类，包括多数河鱼和鱼植物油，包括豆油、玉米油、香油、花生油、鱼油、橄榄油奶类，包括去脂乳及其制品鸡蛋，包括蛋清、全蛋（每周2~3个少食或忌食食物动物脂肪，如猪油、黄油、羊油、鸡油等肥肉，包括猪、牛、羊等肥肉脑、骨髓、内脏、蛋黄、鱼子软体动物及贝壳类动物糖、酒、烟、巧克力等那又要注意什么呢？控制胆固醇少吃

4、食盐莫忘补钾避免饮酒避免饱餐夜间莫忘补水莫食参冠心病药膳食疗芹菜红枣汤芹菜根5个，红枣10个，水煎服，食枣饮汤。每日2次冠心病药膳食疗山楂玉面粥红山楂5个，去核切碎，用蜂蜜1匙调匀，加在玉米面粥中服食。每日服1～2次。冠心病药膳食疗菊花山楂饮菊花、生山楂各15～20克，水煎或开水冲浸，每日1剂，代茶饮用冠心病药膳食疗普洱茶的降脂和降血黏作用相对更好冠心病药膳食疗冠心病药膳食疗橘皮疳可以加强毛细血管的硬度，降血压，扩张心脏的冠状动脉冠心病药膳食疗常吃苹果能使血中胆固醇下降常吃苹果尚能降血压，从而有益于冠心病冠心病药膳食疗降低体内胆固醇营养丰富，可作为补充蛋

5、白质和钙的良好来源举例基本病史+一段饮食指导的视频