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时间：2020-02-04
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1、茶文化基础知识中国用茶的源流前言：中国用茶之过程，可以分为三个相承启的阶段：药用、食用和饮用。药用为开始之门，食用次之，饮用则为最后发展阶段。但“药食同源”、“食饮同宗”，三者并没有完全孤立。一、药用：把茶叶当作药物。1、中国最早记载饮茶的药书是：《神农本草》、《食论》、《本草拾遗》、《本草纲目》等。2、中国使用茶叶的鼻祖：神农氏。3、中国使用茶叶的历史：5000多年。4、世界最早的茶叶专著是：唐朝陆羽的《茶经》。5、茶叶的药用功效：二、食用：把茶叶作为食物充饥。1、擂茶：又名“三生汤”“五味汤”“七宝茶”。先将茶叶、
2、芝麻放入特制的陶擂钵中，以茶子木或山楂木做杵，不断擂磨，再将用水浸泡过的黄豆、绿豆、花生、米等加入其中，并放适量凉开水，用力擂碎，擂成白色糊状物，然后冬天加热水冲饮，夏天加凉水和糖调饮，能“解暑、消食、润肺、延年益寿”。2、姜盐豆子茶取适量的茶叶和炒香的黄豆、芝麻、姜、盐放入茶碗中，直接用开水冲泡即成。三、饮用：把茶作为饮料，或是解渴，或是提神。不同的阶段，饮茶的方法、特点都不相同。1、中国饮茶的发展过程：（1）秦朝统一巴蜀之前，已经在巴蜀兴起。（2）秦汉至西晋时期：巴蜀茶事达到繁盛时期。蜀地已有固定的茶叶产地。（3）
3、秦汉之后，巴蜀饮茶风俗沿长江流域逐渐向外传播，但饮茶是当时上层社会享用的珍稀品。（4）东晋迁都南方，上层社会将饮茶风气带到长江下游和东南沿海，并在此发展起来。2、中国饮茶方法的演变：（1）唐前茶饮（2）唐代茶饮：烹茶（3）宋代茶饮：点茶（3）明代茶饮：泡茶（4）清代茶饮：与现代相似，六大茶类齐全。
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