《真菌》同步练习1.doc

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1、《真菌》同步练习1、右图为显微镜下看到的两种霉菌结构示意图。请写出两种霉菌的名称：甲____，乙____。2、根据下图判别它们的名称并回答：(1)图A是________霉，理由是直立菌丝的顶端有_______结构，图B是_______霉，理由是直立菌丝的顶端有_______结构。(2)请注明③的名称______。(3)图A中①是_______，成熟时呈______色。图B中④是________，一般呈_______、黄色或绿色________等。3、图表示的是一类真菌的形态和结构，请据图回答下列问题。(1)该图表示的是哪一类真菌？(2)它属于单细胞生物，还是多

2、细胞生物？(3)该生物细胞内有无细胞核和DNA？(4)图中①表示的结构是(5)该生物的营养方式是4、“达克宁治脚气”这是一句广告词，你知道脚气是什么引起的吗(　)A、缺乏维生素B1引起的B、细菌引起的 C、真菌引起的D、霉菌引起的5、放久的馒头会生出“白毛”或“黑毛”，这些霉菌来自 ()A、空气中飘来的孢子B、空气中飘来的菌丝C、面粉中携带的孢子D、面粉中携带的菌丝6、腐烂的水果会发出酒味，下列叙述正确的是()A、在无氧条件下，乳酸菌将营养物质产生乳酸和酒精B、在有氧条件下，乳酸菌将营养物质产生乳酸和二氧化碳C、在无氧条件下，酵母菌将葡萄糖转化成二氧化碳和酒精

3、D、在有氧条件下，酵母菌将葡萄糖转化成二氧化碳和水7、下列各项叙述中属于真菌特征的是()①细胞内具有成形的细胞核②体内无叶绿体，营养方式为异养③能产生抱子，用孢子繁殖④全是多细胞个体A、①②④B、①②③C、②③④D、①③④8、真菌的特征是()①细胞内没有成形的细胞核②细胞内有真正的细胞核③通过分裂方式繁殖后代④能产生孢子，孢子能发育成新个体⑤细胞内没有叶绿体A、②④⑤B、②③⑤C、①④⑤D、①③⑤9、吹打发霉物体时，常有粉尘飞扬，这粉尘的主要成分是()A、物体上的灰尘B、霉菌的孢子C、霉菌的种子D、细菌的芽孢10、吹打发霉物体时，常有粉尘飞扬这些粉尘的主要成分

4、是：()A、物体上的灰尘B、霉菌的孢子C、霉菌的种子D、细菌的芽孢11、根据下图判别它们的名称并回答：(1)图A是霉，理由是直立菌丝的顶端有结构，图B是霉，理由是直立菌丝的顶端有结构。(2)请注明③的名称。(3)图A中①是，成熟时呈色。图B中④是，一般呈红色、色或色。12、真菌的特征是()①细胞内没有成形的细胞核②细胞内有真正的细胞核③能产生孢子，孢子能发育成新个体④通过分裂方式繁殖后代⑤细胞内没有叶绿体A、①③⑤B、②③⑤C、①④⑤D、②④⑤13、生活中你一定有这样的经验，用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜。学习了发酵技术以后，你不妨尝试动手做一下发糕。

5、发糕暄软多孔，美味可口，人人都爱吃，做起来其实并不难。1）材料用具：面粉、市售鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅。2）制作方法：①洗净双手和所需要的器具。②在碗内用少量温水将酵母化开。③在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉。边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团。④将面团放在温暖的地方发酵4～5小时。⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟。⑥将蒸熟的发糕取出，待冷却后切成小块即可食用。请分析回答：(1)鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是________________。(2)用温开水将酵母化开的原因是___________

6、_______________________。(3)将面团放在温暖的地方发酵是因为__________________________________。(4)蒸熟的发糕暄软多孔，是因为发酵过程中产生的_______________气体遇热膨胀造成的。(5)某同学将和好的面团放到一个密闭的保温装置中进行发酵，结果蒸出的发糕有些酒味，你认为可能的原因是_______________________________。参考答案：1、答案青霉(菌)、曲霉(菌)。2、答案(1)青 扫帚状 曲 放射状 (2)营养菌丝(3)孢子囊 青绿色  孢子囊  黑或褐色3、答案：（1

7、）曲霉（2）多细胞生物（3）有细胞核和DNA（4）孢子（5）异养4、答案C5、答案A6、答案C7、答案B8、答案A9、答案B10、答案B11、答案(1)青扫帚状曲放射状(2)营养菌丝(3)孢子囊青绿色孢子囊黑或褐色12、答案B13、答案(1)有成形的细胞核(2)保持酵母菌的活性，如果水温过高会使其活性降低或死亡(3)温暖的环境有利于酵母菌的大量繁殖(4)二氧化碳(5)酵母菌进行无氧呼吸产生了酒精