【同步练习】《食用真菌》（冀少）

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1、《食用真菌》同步练习◆选择题1、蘑菇的子实体形成后，从土壤吸收水分和有机物的结构是()A．菌柄B．菌丝C．孢子D．菌盖2、小兰在帮妈妈洗蘑菇时告诉妈妈蘑菇的地上部分叫做()A．子实体B．菌盖C．菌丝D．菌柄3、食用真菌的营养丰富，味道鲜美，其主要的营养物质是()①蛋白质②维生素③含铁的物质④含钙的物质⑤含镁的物质⑥糖A．①②③④⑤⑥B．①②③④⑤C．②③④⑤⑥D．①②③④⑥4、大多数细菌、真菌、蘑菇进行的营养方式是()A．寄生B．自养C．腐生D．分裂5、在学习过程中我们知道，蘑菇与白菜的共同特点是

2、是()A．用孢子繁殖　B．都是真核生物C．体内含有叶绿体D．体内不含叶绿体6、下列生物都有药用价值，其是属于真菌的是()A．鹿茸B．人参C．冬虫夏草D．银杏7、从林中采回的各种蘑菇（　　）A．都可以食用B．都不能食用C．必须仔细鉴别后才能食用D．所有蘑菇晒干后都可以放心食用8、把新鲜蘑菇的菌盖取下来，将菌褶面朝下平放在白纸上，扣上玻璃杯，过段时间会发现白纸上有（　　）组成的放射状印记．A．菌丝B．种子C．孢子D．芽体9、蘑菇等真菌一般生长在（　）A．河流或湖泊中　　　　　　　　B．干燥的岩石上C．

3、潮湿的石头上　　　　　　　　D．潮湿的草地或朽木上答案与解析◆选择题1．答案：B解析：蘑菇其地上部分为子实体，是由菌盖和菌柄构成的，地下部分为菌丝，交错延伸在土壤中，吸收土壤中的水分和有机物进行腐生生活。故选B2．答案：A解析：蘑菇是由地下菌丝体和地上部分子实体两部分组成，蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄（象伞柄）、菌褶（菌盖的下面）部分组成。故选A3．答案：B解析：食用菌含有丰富的①蛋白质和多种氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍，食用菌中赖氨酸含很丰富，含有组成蛋白

4、质的18种氨基酸，和人体所必需的8种微量元素，谷物食品中含量少的赖氨酸，食用菌中含量也相当丰富，①正确；食用菌还含有②维生素，食用菌富含的VB1、V12，都高于肉类，②正确；食用菌还富含多种矿质元素：磷、钾、钠、钙、铁、锌、镁、锰、等及其他一些微量元素，银耳含有较多的磷，有助于恢复和提高大脑功能．香菇、木耳含铁量高，香菇的灰分元素中钾占64%，是碱性食物中的高级食品，食用菌不仅味美，而且营养丰富，常被人们称作健康食品，③④⑤正确；食用菌不含糖，⑥错误。故选B4．答案：C解析：细菌、真菌体内没有叶绿

5、体，不能进行光合作用自己制造有机物，只能利用现成的有机物作为营养，营养方式是异养（寄生、腐生）．大多数细菌、真菌、蘑菇靠分解腐烂的动、植物遗体为生是腐生。故选C5．答案：B解析：蘑菇属于真菌，用孢子繁殖，白菜属于被子植物，用种子繁殖，故A错误；B真菌、植物、动物都属于真核生物．故B正确；C蘑菇的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体，白菜细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡、和叶绿体，因此蘑菇与白菜细胞相比没有液泡、没有叶绿体，故C错误；D蘑菇的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质

6、、细胞核，没有叶绿体，白菜细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡、和叶绿体，因此蘑菇与白菜细胞相比没有液泡、没有叶绿体．故D错误。故选B6．答案：C解析：A鹿茸属于动物，A不符合题意；B人参属于植物，B不符合题意；C冬虫夏草简称虫草，它是麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在幼虫蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体．兼有虫和草的外形，却非虫非草，属于真菌，C符合题意；D银杏属于裸子植物，D不符合题意。故选C7．答案：C解析：：由分析可知，蘑菇属于大型真菌，有的可以食用，有的有一定的毒性，不能食用，即使晒

7、干了也不能食用，因此在林中采集蘑菇时，要注意鉴别无毒后方可食用。鉴别蘑菇的方法很多，主要是看形状，观颜色，闻气味．毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块，菌柄上常有菌环，无毒蘑菇很少有菌环。一般有毒蘑菇的颜色比可食用蘑菇鲜艳，蘑菇伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。有毒蘑菇往往有辛辣、恶臭及苦味，可食蘑菇则有蘑菇固有的香味，无异味。可见C符合题意。故选C8．答案：C解析：蘑菇的生殖方式是孢子生殖，孢子成熟后散落下来，菌褶里有孢子落下形成的孢子印，所以

8、将菌褶面朝下平放在白纸上，过段时间会发现白纸上有孢子组成的放射状印记。故选C9．答案：D解析：蘑菇属于大型真菌，真菌等微生物用孢子繁殖后代，其生殖离不开水，其生活需要适量的水分，适于生活在潮湿的环境中，如潮湿的树干上，可见D符合题意。故选D