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时间：2020-01-22
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1、知识点——探究温度和PH对酶活性的影响思考：感冒发烧的你为什么不想吃饭呢？假设：温度可以影响酶的活性。你又该动脑筋了，想想怎么用实验去探究温度是如何影响酶的活性的？怎么样才能使你的假设变为事实？？问题聚焦1、选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料？三组，高温，低温和常温！2、我要设计几组实验？选择几个温度？淀粉酶，H2O2受温度影响也会分解3、观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？碘液，看是否变蓝不变蓝变蓝变蓝本次实验你得出的结论是什么？高温、低温都影响酶的活性。ACB温度对酶活性的影响曲线我们知道口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，
2、却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能，你能给出合理的解释吗？经测定：唾液的PH为6.2—7.4,胃液的PH为0.9—1.5PH值也可影响酶的活性。研究pH对酶活性的影响实验不变蓝变蓝变蓝本次实验你得出的结论是什么？高pH，低pH都影响酶的活性。请同学们自己描述这张曲线图！！！每种酶都有自己的最适pH值，高于或低于最适pH值酶的活性都会降低，过高或过低的pH值都会使酶永久失去活性。小结：温度和PH都可影响没的活性，低温下酶活性低但未变性失活高温，强酸，强碱都可使酶变性失活。影响酶活性的因素
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