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时间:2020-01-22
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1、知识点——探究温度和PH对酶活性的影响思考:感冒发烧的你为什么不想吃饭呢?假设:温度可以影响酶的活性。你又该动脑筋了,想想怎么用实验去探究温度是如何影响酶的活性的?怎么样才能使你的假设变为事实??问题聚焦1、选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料?三组,高温,低温和常温!2、我要设计几组实验?选择几个温度?淀粉酶,H2O2受温度影响也会分解3、观察指标怎么确定,选择什么样的鉴定试剂?碘液,看是否变蓝不变蓝变蓝变蓝本次实验你得出的结论是什么?高温、低温都影响酶的活性。ACB温度对酶活性的影响曲线我们知道口腔温度和体温差不多,而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后,
2、却发现,唾液不再具有催化淀粉分解的功能,你能给出合理的解释吗?经测定:唾液的PH为6.2—7.4,胃液的PH为0.9—1.5PH值也可影响酶的活性。研究pH对酶活性的影响实验不变蓝变蓝变蓝本次实验你得出的结论是什么?高pH,低pH都影响酶的活性。请同学们自己描述这张曲线图!!!每种酶都有自己的最适pH值,高于或低于最适pH值酶的活性都会降低,过高或过低的pH值都会使酶永久失去活性。小结:温度和PH都可影响没的活性,低温下酶活性低但未变性失活高温,强酸,强碱都可使酶变性失活。影响酶活性的因素
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