云南省2016年下半年四级公共营养师模拟试题.doc

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1、.word可编辑.云南省2016年下半年四级公共营养师模拟试题一、单项选择题（共27题，每题的备选项中，只有1个事最符合题意）1、青少年期每日钙储备约为____mg。 A．100B．200C．300D．4002、人体内的常量元素有______。 A．磷 B．氯 C．镁 D．铁 E．钠3、癞皮病典型三“D”特征是指______。 A．腹泻、皮炎、出血 B．皮炎、痴呆、腹泻 C．痴呆、脱发、腹泻 D．皮炎、腹泻、疲倦 E．出血、疲倦、脱发4、牛磺酸可增强学习记忆能力，主要作用是__。 A．免疫调节 B．抗氧化作用 C．改善功能 D．促进脑细胞DNA、RN

2、A的合成5、表示个体变量值变异程度时，宜选用____ A．算术均数B．几何均数C．标准误D．标准差6、社区是一个____的区域。 A．传统性明确B．人口数量无限制C．可统计D．有代表性7、国际上以____为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。 A．媒体传播B．平面传播C．宣教传播D．信息传播8、食物中的叶酸烹调加工后损失率可达____ A．40%～80%B．45%～90%C．50%～90%D．55%～80%9、妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和____ A：新生儿

3、 B：婴儿 C：婴幼儿 D：乳儿10、不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括____ A．维生素D和铁B．长链多不饱和脂肪酸和铁C．必需氨基酸和钙D．钙和维生素D11、微波加热的特点包括____ A．不节能B．加热均匀性好C．大量破坏营养D．不能灭菌12、全脱脂消毒乳中脂肪含量为____ .专业.专注..word可编辑.A．0.3%左右B．0.5%以下C．0.8%以下D．1.3%以下13、下列关于医院普通饮食中说法错误的是____ A．应用范围广，几乎占所有饮食的50%～60%B．适用于眼科、妇科、手术前后及内、外科患者恢复期等C．全天总能量为6.28～7

4、.53MJ(1500～1800kcal)D．通常早餐25%～30%；中餐40%左右；晚餐30%～35%14、某食品工厂在生产腌鱼过程中，添加了少量的亚硫酸钠以起到漂白和防腐的作用。对此种做法的卫生评价是____ A．正确B．不正确，亚硫酸钠会使腌鱼退色C．不正确，亚硫酸钠会破坏维生素及矿物质D．不正确，亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味15、保健食品常用功效成分不包括____ A．功能性脂类成分B．益生菌C．食品防腐剂D．具有保健功能的微量营养素16、下列属于计量资料的是____ A．180cmB．治愈C．20位男性D．++17、”奶碱综合征”是由

5、于摄入____过多造成的。 A．钾B．钠C．镁D．钙E．磷18、某1岁幼儿，经常夜啼、易惊、烦躁、入睡后头部多汗、摇头擦枕，查体：手指按压枕、顸骨中央有弹性，颞枕区呈乒乓球样软化；实验室检查：血钙正常，血磷降低，碱性磷酸酶升高，该患儿患有____ A．婴儿脚气病B．碘缺乏病C．维生素D缺乏病D．锌缺乏病19、浅表性胃炎营养治疗中，为减少胃酸分泌，____应占总能量在20%～25%。 A．蛋白质B．脂肪C．糖类D．维生素20、若被评价儿童的体重低于参考标准体重中位数减3个标准差为____ A．轻度体重不足B．中度体重不足C．重度体重不足D．体重正常21

6、、一男性轻体力劳动者，每天摄入的能量为1800kcal，蛋白质提供的能量按15%计算，若蛋白质全部由鸡蛋提供，则每天约需要____个鸡蛋。 A．5B．7C．9D．10E．1222、当摄入氮和排出氮相等时称为 A：[储留氮/吸收氮]×100 B：[摄入氮-粪氮/摄入氮]×100% C：[摄入氮-(粪氮-粪代谢氮)/摄入氮]×100% D：实验期内动物体重增加量/实验期内蛋白质摄入量 E：[被测食物蛋白质每克氮或蛋白质氨基酸含量/参考蛋白质每克氮或蛋白质氨基酸含量]×100=AAS23、属于脂肪的物质是__。 A．卵磷脂 B．脂固醇 C．甘油三脂 D．脑

7、磷脂24、孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖主要是为了______。 A．促进机体利用蛋白质 B．促进脂肪动员 C．促进微量营养素吸收 D．防止胎儿低血糖症.专业.专注..word可编辑. E．防止酮体对胎儿早期脑发育的影响25、世界上现存最大的敝肩桥是__。 A．北京卢沟桥 B．河北安济桥 C．泉州洛阳桥 D．程阳永济桥26、营养教育的近期效果是指____ A．知识、态度、信息、服务的变化B．行为和相关危险因素的变化C．营养健康状况和生活质量的变化D．精神面貌改善E．保健、医疗费用的降低27、新生儿的胃容量为____mL。 A．20～25

8、B．25～30C．25～50D．30～50二、多项选择题（共27题，每题的备选项中，有2个或2个以上符合题意