维生素c测定.ppt

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1、今天小小实验家明天伟大科学家同学们，欢迎进入科学课堂!读一读《坏血病与维生素C》的故事1中文名称：维生素C2英文名称：vitaminC3其他名称：抗坏血酸4性质：是一种水溶性维生素。不稳定，容易破坏，还易氧化分解。维生素C的告白资料卡一基本功能1预防坏血病2治疗贫血3治疗牙龈萎缩、出血4预防动脉硬化5胶原蛋白的合成，美容6防癌7保护细胞、解毒，保护肝脏8提高人体的免疫力维生素C的告白资料卡二人体无法自身合成维生素C，必须从富含维生素C的食物中来摄取！！！科学研究表明：维生素C主要存在于新鲜的水果蔬菜当中。水果蔬菜中维生素C含量的测定高锰酸钾紫黑色针状

2、结晶防腐剂、消毒剂、除臭剂、解毒剂、水处理剂……资料卡三高锰酸钾溶液维生素C溶液当“高锰酸钾”遇上“维生素C”用量筒取2毫升高锰酸钾溶液倒入试管中向高锰酸钾溶液中逐滴加入维生素C溶液边“滴加”边“观察”“维生素C”能使“高锰酸钾溶液”褪色使高锰酸钾褪色时所加样品滴数越少，说明待测样品中维生素C含量越____维生素C能使高锰酸钾溶液_______。褪色高材料用具研钵滴管、滴瓶量筒试管胶头滴管的使用量筒的使用试一试方法步骤研磨实验材料（研磨碗易碎！）用“过滤网”进行过滤取2毫升高锰酸钾溶液，倒入另一试管中逐滴向高锰酸钾溶液中滴加过滤好的液体，记录滴数，直

3、至褪色。清洗滴管和试管（易碎！）注意事项研磨实验材料（研磨碗易碎！）用“过滤网”进行过滤取2毫升高锰酸钾溶液，倒入另一试管中逐滴向高锰酸钾溶液中滴加过滤好的液体，记录滴数，直至褪色（可能有干扰颜色）清洗滴管和试管（易碎！）试一试请设计一个表格记录实验数据比一比哪种蔬菜/水果维生素C含量相对较高？与你预期的结果是否相同？维生素C含量比较表维生素C的合适量有多少？资料卡四维生素C过量的危害大量的维生素C会在体内分解成草酸和二氧化碳，草酸容易形成结石。长期过量服用维生素C，一旦停止服用，仍然容易得坏血病。过量服用维生素C，不仅不能提高免疫力，反而会降低免疫

4、力。维生素C损失原因但为什么有些人经常吃水果蔬菜却也出现牙龈出血甚至得坏血病？资料卡五1、高温条件不稳定,极易分解2、维生素C是水溶性的，会随着浸泡而流失。3、存放时间长,维生素C易分解。如何补充维生素C水果最好是现洗、现切、马上吃。蔬菜呢，先洗后切，急火快炒，炒完后尽早食用。在炒菜的时候加点醋或者勾个欠可以减少维生素C的流失。如何补充维生素C下列有关烹调蔬菜的方法是否正确？正确的请在括号内打“√”，错误的请在括号内打“×”。蔬菜切后再洗，容易洗干净。（　　）炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可。（　）炒蔬菜时放一些纯碱，使蔬菜易炒熟。（　　）可进行的后续

5、探究探究果蔬新鲜程度对其维生素C含量的影响。——果蔬储存探究果蔬加热对其维生素C含量的影响。——果蔬加工探究果蔬***对其维生素C含量的影响。试一试请设计一个实验，探究某种因素对蔬菜/水果维生素C含量的影响。