餐饮管理结帐风波.doc

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1、结帐风波案例情景介绍:郑先生一行10个人到一家高级宾馆的餐厅吃四川菜。在点了一桌丰盛的酒席后，大家便兴致勃勃地推杯换盏，夹菜品肴，热闹了起來。席间，两位服务小姐的服务颇为周到，又是上菜，又是报菜名，又是换菜碟，面面俱到。菜肴的味道也让大家感到满意。郑先生不无得意地对大家说：“我选的这家饭店不错吧。”餐桌临近尾声Z际，郑先生招手请服务小姐过來添菜，一•位穿旗袍的小姐轻盈地走了过來。“先生，您这桌的餐费是1330元，不知由哪位来付钱。”服务小姐以为郑先生是要结帐，便提高声音说出了钱数。服务员的话使大家为之-愣

2、.为什么她收钱时的语调与刚才服务时的温柔语调相比反差那么大.连旁边餐桌的客人都向这里张望。郑先生是个很讲面子的人，小姐的话使他感到尴尬。“小姐•收餐费不用这么大声，钱我是会付的，况且，我只是想让你过來添菜………既然如此，我现在就结帐吧。”郑先生连忙掏钱。“先生，实在抱歉，我还以为您要结帐。我们饭店规定，结帐时要报帐清楚，所以。。。。。。对不起，现在我就给大家添菜。"服务员不好意思地说道，并赴忙为客人添菜。郑先牛此时已经把钱•拿出來交给服务员，连帐单都没看，让她赶快结帐。由于服务员的一句话，人家的情绪不再那

3、么热烈了，小姐找回钱片人家便离开了餐厅。