餐饮结帐服务规范.doc

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1、餐饮结帐服务规范　　1、当顾客示意服务员结帐时，服务员迅速到收款台领取顾客帐单，先核对主账单和分账单所开项目与价格是否相符，然后将账单放入账夹内。　　2、餐厅服务员应从顾客的右侧将账夹打开递给顾客，并说明是该顾客的用餐账单。　　3、如顾客以现金结帐，用账夹把从收款台找回的零钱及账单红联递还给顾客。收款和递还零钱时，服务员应向顾客重复现金的数目，使顾客确认。并感谢顾客。　　4、如顾客以信用卡结帐，服务员应有礼貌的请顾客出示身份证并在账单上签名，将信用卡、账单及身份证交收款员处理后，再把信用卡和签付单及笔递交顾客签字。如顾客签字与信用卡上一致，则将所有证件、签付

2、单存联及用餐收据交给顾客，并且感谢顾客。　　5、如顾客以签单结帐，服务员应当有礼貌的请顾客出示房卡，然后将账单及笔递给顾客，并且请顾客在账单上签名，写上房号，然后将房卡及账单交收款员处理，核对无误后再将房卡递还给顾客并感谢顾客。