五科学上发面的学问2.doc

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1、九校联合高效课堂导学案学科科学五年级上册第二单元学校：垌冢主备人：李华玉课题发认识酵母菌面的学问课型实验课教学内容认识酵母菌课时第（2）课时教学目（含重难点）1.知道真菌是既不属于植物也不属于动物的一类生物。2.调查生活中的真菌（霉菌和食用菌种类）及生长环境。3.通过发面团实验，培养观察、比较、描述的能力。课前准备教学过程教师预设个性调整一、交流引入创设情境师：面团发起来是因为酵母菌的作用，那这节课我们来认识酵母菌。二、认识酵母菌1.师出示酵母菌实物(酵母粉)。这是发面时添加在面粉里的酵母菌，仔

2、细观察，并描述。分小组观察酵母粉的外形特征(形状、大小、颜色、气味)。2.师引导学生留意发酵后的面团有酵母菌的气味。酵母菌是怎样使面团发起来的呢？汇报学生汇报观察结果。3、根据各组活动情况进行评价4.师出示酵母菌放大图。它有一种特殊的本领，可以把面粉中的一些淀粉分解。在分解过程中，会释放出二氧化碳气体。三、发面的学问导学提示：面团为什么会发大？面团发酵过程中产生的气体到哪里去了？请根据发面团实验及酵母菌的作用进行分析。.学生观察、分析、思考小组讨论，交流。5、师生小结酵母菌有一个特殊的本领，它可

3、以把面粉中的一些淀粉分解。在这个过程中，会释发出二氧化碳气体。这就是我们常说的发酵现象。板书设计课后反思