对亚硝酸根的多种分析检测方法文献综述

《对亚硝酸根的多种分析检测方法文献综述》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、文献综述对亚硝酸根的多种分析检测方法1.前言亚硝酸盐是一种广泛存在于食品、地表水和土壤等物质中的重要化合物。亚硝酸盐在维持血液流动平衡和含氧量低的含氮氧化合物的代谢平衡等生理反应过程中起着不可替代的作用。但也造成了许多危害，比如作为食品添加剂和防腐剂时，由于含氮亚硝基化合物可长期残留在蔬菜食品中，人类若经常食用便会在体内富集从而导致胃癌、食道癌等重大疾病。因此，为了保护人类身体健康和赖以生存的自然环境，建立简便、灵活、准确的亚硝酸根分析方法显得尤为重要。近几十年来，采用电化学方法、色谱法和分光光度法测定亚硝酸盐含量的方法屡有报道。其中电化学方法由于仪器简单、灵敏度高、检测快速而受到关

2、注。电化学方法测定亚硝酸根一般是根据亚硝酸盐的氧化或还原过程来对其进行定量分析，相比而言利用亚硝酸盐的氧化过程进行测定具有不受硝酸盐和氧气的影响等优势。本文将对亚硝酸根的分析检测现状做一定的探讨。2.相关分析检测现状和发展2.1电化学分析法电化学分析是仪器分析的重要组成部分之一，与光分析、色谱分析一起构成了现代仪器分析的三大支柱。电化学分析所包含的内容丰富，发展迅速。该领域中各种新方法、新技术不断出现，电化学分析法已经建立起比较完善的理论体系，在现代化学工业、生物与药物分析、环境分析等领域有着广泛的应用，特别是在生命科学领域更是发挥着其他分析方法难以取代的作用。电化学分析法的特点；①

3、灵敏度较高。②准确度高。如库仑分析法和电解分析法的准确度很高，前者特别适用于微量成分的测定，后者适用于高含量成分的测定。　　③测量范围宽。电位分析法及微库仑分析法等可用于微量组分的测定；电解分析法、电容量分析法及库仑分析法则可用于中等含量组分及纯物质的分析。　　④仪器设备较简单，价格低廉，仪器的调试和操作都较简单，容易实现自动化。　⑤选择性差。电化学分析的选择性一般都较差，但离子选择性电极法、极谱法及控制阴极电位电解法选择性较高。根据所测量电学量的不同，电化学分析法可分为电导分析法、电位分析法、伏安法和极谱分析法、电解和库仑分析法。2.1.1极谱分析法近年采用极谱分析法测定食品中亚硝

4、酸根的研究已有不少报道，并取得一定进展。由于亚硝酸根还原电位太低，应用极谱法直接测定亚硝酸根比较困难，所以一般采用间接测定法，根据测定原理不同主要可分为三类。（1）亚硝酸根与变价金属离子形成配合物利用变价金属离子与亚硝酸根形成配合物，催化变价金属离子电还原产生极谱吸附波，通过分析极谱吸附波间接测定亚硝酸根。（2）亚硝酸根与某些有机化合物反应利用亚硝酸根与某些有机化合物反应生成亚硝基化合物、重氮化合物或者偶氮化合物，通过研究反应产物极谱波行为来间接测定亚硝酸根。（3）动力学极普分析法该方法是利用亚硝酸根对某些反应的催化作用，通过分析反应中极谱波的变化，应用动力学方法来测定亚硝酸根。王良

5、玉等利用亚硝酸根对溴酸钾氧化酸性铬深蓝的强催化作用，在氨缓冲溶液中获得酸性铬深蓝良好的极谱峰，以极变法监测催化反应过程中酸性铬深蓝浓度的变化，方法的线性范围为0.20µg/mL一1.34µg/mL，检出限为0.088µg/mL，可应用于雨水、食品中痕量亚硝酸根的测定.2.1.2离子选择性电极的应用离子选择性电极能以电极电位形式指示溶液中特定离子的活度，具有结构简单牢固，元件灵巧，灵敏度好，选择性高，响应速度快以及便于携带等特点。目前应用于测定亚硝酸根研究的离子选择性电极主要是硝酸根离子选择性电极和碘离子选择性电极。（1）硝酸根离子选择性电极运用硝酸根离子选择性电极测定亚硝酸根：主要是

6、用氧化剂将待测体系中的亚硝酸根氧化为硝酸根进行间接测定。这方面的研究开始较早，可以同时快速测定待测体系中亚硝酸根和硝酸根的含量。秦汉明等在前人研究的基础上，研究了用硝酸根电极测定蔬菜、卤制品、雨水样品中硝酸根和亚硝酸根的含量，对电极性能、测定条件、干扰物的影响及消除、方法的准确度和精密度等进行了研究，并取得较好的效果。该方法最大的问题在于离子干扰的消除，尤其体系中硝酸根和亚硝酸根共存时，二者之间相互干扰及氧化剂的选择对检测的准确度和精密度有极大的影响。（2）碘离子选择性电极碘离子选择性电极测定亚硝酸根主要是利用亚硝酸根强催化KBr03氧化碘离子的反应，用碘离子选择性电极跟踪碘离子浓度

7、变化，用动力学方法测定来亚硝酸根。2.1.3化学修饰电极应用化学修饰电极（CME）是指在半导体材料制作的电极表面上涂敷具有选择性的单分子、多分子、离子或聚合物的薄膜，借Faraday（电荷传输）反应或者界面电位差（非静电荷传输），而呈现出此修饰电极薄膜的化学、电化学以及光学的性质，化学修饰电极是当前电化学、电分析化学方面十分活跃的研究领域，拓宽了电化学法的分析对象，其选择性、重现性也优于普通电极。近年来，在测定亚硝酸根研究中，化学修饰电极应用越来越多，根据