胃炎的饮食治疗

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1、对慢性胃炎治疗应及早从浅表性胃炎开始，以免病情加重。•慢性胃炎的饮食治疗（1）慢性胃炎的饮食治疗原则是调整胃的各项功能，养成良好的饮食习惯和生活习惯。吃饭时耍细嚼慢咽，使食物与消化液充分混合。饮食宜清淡，少刺激性，晚餐勿过他，待食物消化后再睡觉。否则，会增加胃部不适感。__⑵在平时饮食屮尽量做到清淡、少汕腻、少脂肪过高的食物，女n肥肉、奶油、汕煎食隊能延缓胃的排空，易增加腹部饱满感。应减少刺激性食物，如辣椒、洋葱、咖咂、胡椒粉、j芥末粉、浓咖啡等均不利于胃粘膜炎症的恢复，不应食用。（3）对胃酸分

2、泌减少者，如萎缩性胃炎，可给了浓肉汤、鸡汤等味道鲜美的食物，以刺激胃酸分泌，促进食欲；对高酸性胃炎（胃酸分泌过多者）应禁用肉汤、鸡汤以及过多的鲜味食品。［可将肉类煮熟去汤后再烹制。食物要做得佃、碎、软、烂

3、。烹调的方法多采用蒸、点、绘、炖与煨等。•慢性胃炎食物选择（1）注意食用具有营养的食物。多吃些

4、髙蛋口食物及髙维乞素食物，保证机体的各种营养素充足，防止贫血和营养不良，对贫血和营养不良者,应在饮食中增加富含蛋白质和血红索铁的食物，如瘦肉、鸡、鱼、肝、腰等内脏。高维I素的食物带有•深色的新鲜蔬菜

5、及水果，如绿叶蔬菜、西红柿、茄子、红枣等。每餐最好吃2〜3个新鲜山楂，以刺激胃液的分泌。（2）注意食用酸碱平衡。当胃酸分泌过多时，可喝牛奶、豆浆、吃馒头或面包以屮和対酸，当胃酸分泌减少时，可用浓缩的肉汤、鸡汤、带酸味的水果或果汁，以刺激胃液的分泌,帮助消化，要避免引起腹部胀气和含纤维较多的食物，如豆类7豆制品、蔗糖、芹菜、韭菜等。当患有萎缩性胃炎时，宜饮酸奶，因酸奶中的磷脂类物质会紧紧地吸附在胃壁上，对胃粘膜起保护作用，使已受伤的胃粘膜得到修复，酸奶中特有的成份乳糖分解代谢所产牛•的乳酸和葡萄糖

6、醛酸能增加胃内的酸度，抑制有害菌分解蛋口质产生毒素，同时使胃免遭毒素的侵蚀,有利于胃炎的治疗和恢复。（3）当口服抗菌索治疗某些炎症性疾病时，应同时饮用酸奶，即补充了营养，乂避免了抗菌素对人体产生的副作用，因为酸奶中含有大量的活性杆菌，可以使抗菌素药物引起的肠道菌群失调现彖重新获得平衡，同时保护了胃粘膜。平时一定要把握进餐量，不能因喜好的食物而多吃，一•定要少吃多餐，以增进营养，减轻胃部负担为原则，同时要禁忌烟酒。•慢性胃炎一日食谱举例早餐：煮鸡蛋1个（鸡蛋50克），蛋糕50克，白粥1小碗（大米5

7、0克），酱豆腐少许（酱豆腐20克）加餐：牛奶（鲜牛奶250克）午餐：软烂饭1小碗（大米100克），蒸肉饼1小碗（猪瘦肉50克），烧细软萝卜丝（白萝卜200克）加餐：煮果子水1小碗（鲜桔汁200克），烤馒头干（面粉50克）晚餐：肉末碎青菜汤面1碗（肉末50克，菠菜100克，挂面50克），红烧鱼（鲤鱼150克）,花卷（面粉50克）加餐：豆浆250克全日烹调用油15克以上食谱含热能2170千卡（9070千焦耳）•慢性胃炎食疗方（1）红枣益脾糕：干姜1克，红枣30克，鸡内金10克，面粉500克，白糖30

8、0克，发面适量（用酵母发面）。①T•姜、红枣、鸡内金放入锅内，用武火烧沸后，转用文火煮20分钟,去渣即汁。②而粉、白糖、酵母放入盆内，加药汁，清水适量，揉成而团。待而团发酵后，做成糕坯。③将糕坯上笼用武火蒸15分钟至20分钟即成。每日1次，作早餐食用。（2）山楂核桃茶：核桃仁150克，口糖200克，山楂50克。①核桃仁用水浸泡30分钟，洗净后，再加少许清水，磨成茸浆，越细越好，装入盆内，再加适虽:的清水稀释调匀待用（约200克）；②山楂用水冲洗干净，山楂要拍破放入锅内，加清水适量，用中火煎熬成汁

9、，去渣留汁约1000克。③再将山楂汁倒入锅内，加口糖搅匀，待溶化后，再将核桃缓缓倒入锅内，边倒边搅匀，烧至茶微沸，出锅装碗即成。代茶饮。（3）羊肉萝卜汤：羊肉100克，苹果150克，碗豆100克，萝卜300克，香菜、胡椒粉、盐、酷各少许。①羊肉洗净，切成六分见方的肉块，香菜洗净切成段待用。②碗豆、苹果、羊肉、姜放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮一小时，再放萝卜块煮熟，放盐，芜荽即成。用醋蘸食。（4）山楂糖：山楂500克，口糖500克，熟植物油少许。①将山楂洗净，拍破，放入锅内，加清水

10、适量，用武火烧沸后，转用文火煎熬20分钟，取汁，再加清水继续煎熬，这样三次取出楂汁。②将三次取得的山楂汁一起放入锅内煎熬，至山楂液稠厚时，加白糊搅匀，继续用文火熬煮至山楂糖液呈透明状时，停火，即成山楂糖。③将山楂糖倒入涤过植物油的搪瓷盘内，推平，用刀划成小块，装盆备用。每日3次，每次3块。（5）胡椒猪肚：片胡椒15克，猪肚1个，将胡椒略打碎，放入洗净的猪肚内，并在猪肚内装入少量水，然后用线扎紧，放砂锅内小火炖至烂熟，调味后食用。每2天服1次，连服5次。（6）鲫鱼糯米粥:鲫鱼2条,糯米50克。将鲫