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时间:2019-05-24
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1、胃炎病人饮食要了解胃炎饮食原则,要先了解什么是胃炎,胃炎是指各种原因引起的胃粘膜炎症,是常见的消化道疾病,分为急性和慢性2种。一、病因病理常见病因有化学性刺激,如大量饮酒和过量服水杨酸盐类等药物;细菌感染和毒素,如葡萄球菌性食物中毒、猩红热、肺炎;病毒感染,如病毒性胃肠炎、麻疹、肝炎、流感等;变态反应,如对水生贝壳类食物过敏等;最先见原因是食物污染后细菌及毒素所致。胃粘膜呈局限性或弥漫性充血、水肿、表层上皮细胞坏死脱落可产生浅表糜烂,因粘膜下血管损害,引起出血或血浆外渗,深的糜烂可累及胃体,一般不超过粘膜肌层。古方胃崧茶它取药物之性,饮茶之味,两者配合,相辅相成,起到茶借药力、药助茶功的
2、协同作用,收到饮茶与保健的双重效果。二、胃炎饮食原则(1)饮食宜淡:饮食宜素淡,少吃肥甘厚味的食物。“胃喜淡薄而畏多谷”,淡味的食品是养胃的,素淡的食品便于人体消化吸收,便于保护胃。(2)饮食宜少:即指调和的多少要适度,少食可以养胃。晚饭宜少;食黏、硬、难消化的宜少;食荤、腥、油腻的宜少;食腌制的宜少;食香燥煎炒的宜少;饮茶宜少;饮酒宜少。特别是中老年人,一日三餐,数量以八成饱为宜。(3)饮食宜缓:主要指细嚼慢咽。饮食缓嚼有益于人者有三:①细嚼则食之精华能滋养五脏。②脾胃易于消化。③不致吞、呛、噎、咳。据最近研究资料表明,在充分咀嚼食物的过程中,唾液会大量分泌,唾液中含有大量的多种酶类,
3、可以帮助消化食物中的各种营养成分,唾液入胃后,给胃壁形成了一层十分理想的保护层,大大减少了对胃壁的破坏。(4)饮食宜洁:饮食宜清洁,不吃不干净的食物。生吃蔬菜、瓜果要洗净,以防农药、化肥的污染中毒。饮食宜洁包括制作过程、厨师的卫生,储存,及器皿、餐具俱应清洁。“秽饭、馁肉、臭鱼,食之皆伤人”。(5)饮食宜软:主要是不吃坚硬食物,不吃难消化的食物,如葵花子、炒花生米等干果以及油炸、筋韧、半熟之物。这些食物如不细细咀嚼,不仅不易消化,甚或刺伤胃络,引起糜烂或出血,胃病之人,煮饭食以及瓜菜、鱼肉之类,必极软烂而始入口,以便于消化吸收。出血性、糜烂性胃炎,溃疡病必须软食,甚或流食、半流食。(6)
4、饮食宜温:温的食物对胃是个保护。但是,温的同时忌热烫食物,热烫食物对胃、食道的损害非常大。50℃的热水如连续喝1个月,可造成食道上皮细胞增生。80℃的热水会立即对食道及胃等造成损伤。(7)饮食宜鲜:一是指适量吃新鲜蔬菜和水果。蔬菜、水果的抗癌作用现已被充分肯定;二是吃新鲜食物,不食陈腐和过夜的食物,包括一些腌制食品;三是多食一些保鲜食品。(8)饮食宜精:将饮食精工细做,不吃粗糙和粗纤维多的食物,尤其是有消化道出血的病人,有时需要进无渣饮食,以减少食物纤维对胃肠黏膜的刺激而加重病情。由上述可见胃炎单纯靠药物治疗是不行的,在其中了,饮食扮演了很重要的角色,俗话说,胃病是养好的,而不是治疗好的
5、。三、胃炎治疗原则为:1.胃炎病人的饮食护理方法推荐:患各类胃炎的病人均不宜服用对胃有刺激性的食物、药物。急性胃炎发病头2天应禁食并补液。恶心、呕吐病人可给以湿润口唇或温水含漱,呕吐停止后可服温开水。2.急性期因呕吐腹泻失水较多,饮食宜少量多次。饮水补充液体以缓解脱水,这样做能力快毒素的排泄。食物内容可供给米汤、果汁、藕粉、杏仁茶等含碳水化合物高的流食。3.病情缓解后过渡到低脂少渣半流食,如白粥、蒸蛋羹、细挂面、甩蛋花、薄面片、面包等。4.为避免胃肠道发酵胀气、急性期应忌用牛奶、豆浆、蔗糖等易产气食品。5.禁用含纤维较多的各种蔬菜水果及各种对胃粘膜有刺激的调味品、酒类。6.病情稳定后宜补
6、充适量易消化的蛋白质食物,如鱼类瘦肉,采用蒸煮烩等少油的烹调方法,逐渐增加食物内容和食物量。7.少量多餐:每日5--6餐,防止食入过多造成消化不良。
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