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《胃蛋白酶提取乌贼皮中胶原蛋白的工艺研究【毕业设计】》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、本科毕业设计（20届）胃蛋白酶提取乌贼皮中胶原蛋白的工艺研究目录1前言12材料与方法12.1材料12.2仪器设备12.3方法22.3.1乌贼皮基本成分测定22.3.2蛋白酶活力的测定22.3.2.1试剂22.3.2.2标准曲线的绘制22.3.2.3样品测定22.3.2.4计算22.3.3胶原蛋白得率的测定22.3.3.1羟脯氨酸标准曲线的绘制[9]22.3.3.2提取液中羟脯氨酸质量的测定32.3.3.3胶原蛋白得率的计算32.3.4工艺流程32.3.5乌贼皮的预处理32.3.6单因素实验32.3.6.1醋酸
2、浓度的选择42.3.6.2料液比的选择42.3.6.3胃蛋白酶添加量的选择42.3.6.4提取时间的选择42.3.7正交实验43结果与讨论43.1乌贼皮（原料）基本成分分析43.2胃蛋白酶活力的测定53.3羟脯氨酸标准曲线的绘制53.4酸浓度对乌贼皮中胶原蛋白得率的影响63.5料液比对乌贼皮中胶原蛋白提取率的影响63.6胃蛋白酶的用量对乌贼皮中胶原蛋白提取率的影响73.7酶提时间对乌贼皮中胶原蛋白提取率的影响73.8正交实验83.9验证试验94小结9参考文献11摘要:胶原蛋白是构成生物体最重要的结构蛋白,在水
3、生生物中含量很高。乌贼皮中粗蛋白含量达16.64%，约占乌贼皮干重的80%。本文研究了利用胃蛋白酶提取乌贼皮中胶原蛋白的工艺条件。对提取过程中酸浓度、料液比、酶浓度、提取时间等因素进行了研究。在单因素实验的基础上，做了正交实验，实验结果表明，胃蛋白酶提取乌贼皮中胶原蛋白的最佳工艺条件为：在4℃下，酸浓度为0.1mol/l，料液比为1:20，加酶量1400U/g，提取时间为12h，在此条件下得胶原蛋白的得率为11.09％。关键词:胃蛋白酶;乌贼皮;胶原蛋白提取;羟脯氨酸Abstract:Collagenisth
4、emostimportantstructuralproteininorganisms.Crudeprotein contentis 16.64%insquidskin,accountingfor 80%ofit’s dryweight.Itexistsinthesurfaceofallaquaticorganisms.SquidskincollagenExtractionbypepsinisstudiedInthispaper.Theextractiontechnologyincludingaceticaci
5、dconcentration,solidtoliquidratio,enzymeconcentration,immersiontimewasdiscussed.SinglefactorexperimentsandorthogonaltestshowedthatTheparametersareasfollows:at4℃,in0.1mol/Laceticacidbuffersolution,theaddedenzymedosageis1400U/gandtheweightratioofskintosolvent
6、is1to20,immersiontimeis12h,therecoveryofthecollagenswas11.09％.Keywords:pepsin;squidskincollagenextraction;hydroxyproline1前言胶原蛋白是构成生物体最重要的结构蛋白,在人体中是皮肤、血管、骨骼、软骨及结缔组织最主要的蛋白质。胶原广泛存在于从低等脊椎动物的体表面到哺乳动物机体的一切组织中，胶原蛋白占哺乳动物体内蛋白总量的25%-30%,体重的6%[1]。胶原蛋白用途广泛,其制品已应用于医药、保健
7、品、食品、化妆品等众多领域。如胶原护肤霜、胶原面膜、胶原美容口服片等系列产品,其内服外用效果良好,满足了当前消费者对功能性产品的强烈需求;目前在欧美国家,服用胶原产品进行皮肤深层养护已成时尚[11]。据专家预测,我国的胶原热潮也即将到来。胶原也是人类皮肤的主要组成成分。人处于幼年时,皮肤中胶原的含量高,随着年龄的增长,其含量开始逐渐下降,导致皮肤渐渐丧失保湿功能,人体只有不断合成新胶原才能保持皮肤健康且具有弹性。胶原蛋白的阴离子侧链丰富,能吸附大量水分,维持皮肤的湿润、弹性[2]。牛和猪的皮、骨头通常是胶原蛋
8、白的主要来源，然而，牛海绵状脑病（BSE）、传染性海绵状脑病（TSE）和口蹄疫（FMD）的爆发使得人们对陆生动物来源的胶原蛋白及其衍生产品的安全性产生恐慌[3]。另外，由于宗教因素，如犹太教和伊斯兰教，从猪来源提取的胶原蛋白作为食物的组分，其应用受到限制[2]。因此寻找可替代的新来源的胶原蛋白就显得非常迫切[4]。乌贼加工会产生大量的下脚料,如乌贼皮、侧鳍、内脏、内骨骼等,如果不进行有效处理,不仅会
