西餐厅在中国的发展——以WAGAS为例

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1、.西餐厅在中国的发展——以WAGAS为例摘要本文首先首先介绍了Wagas餐厅的历史及Wagas在中国上海、北京和南京的发展情况，着重分析2015年西餐厅在中国的市场概况。然后对Wagas餐厅进入中国市场的展开SWOT分析。紧着分析中国对西方餐饮业的消费潜力。以新元素餐厅和素食餐厅的竞争分析过度到Wagas餐厅的品牌战略分析。主要从以下四个方面进行Wagas餐厅的品牌战略分析：分销策略、沟通策略、价格政策策略、其他特殊战略。关键词：Wagas；战略；竞争..AbstractThispaperfirstintroducest

2、hehistoryofWagasrestaurantandthedevelopmentofWagasinShanghai，BeijingandNanjinginChina，analyzesthemarketsituationofwesternrestaurantinChinain2015.ThentheWagasrestauranttoentertheChinesemarketlaunchedSWOTanalysis.TightanalysisofChina'sconsumptionpotentialofwesternc

3、ateringindustry.Withthecompetitionanalysiselementsofthenewrestaurantandfast-foodrestauranttoWagasrestaurantbrandstrategyanalysis.MainlyfromthefollowingfouraspectsoftheWagasrestaurantbrandstrategyanalysis:distributionstrategy，communicationstrategy，pricepolicystrat

4、egy，otherspecialstrategies.key words:Metaphor ；Speech；Abraham Lincoln..Contents1.绪论41.1Wagas餐厅的历史41.1.1关于Wagas沃歌斯41.1.1Wagas餐厅发展概述41.2Wagas餐厅在中国的发展61.2.1在上海的发展61.2.2在北京的发展81.2.3在南京的发展92.2015年西餐厅在中国的市场概况92.1Wagas餐厅进入中国市场的SWOT分析92.1.1优势（strength）92.1.2劣势（weakness）1

5、22.1.3机遇（opportunity）142.1.4挑战（threat）173.市场竞争193.1新元素餐厅193.3素食餐厅214.Wagas餐厅的品牌战略224.1分销策略224.1.1五星级酒店224.1.2购物中心224.1.3美食餐厅234.1.4建设独特的品牌244.1.5适合Wagas餐厅的品牌模式254.2沟通策略264.1.1正确的品牌代言人264.1.2品牌理念的传达274.3价格政策策略274.3.1定价遵循的方法284.3.2价格策略的执行284.4其他特殊战略284.4.1重视消费者284.

6、4.2重视创造力285.结论29参考文献:29附录:30..1.绪论1.1Wagas餐厅的历史1.1.1关于Wagas沃歌斯1999年一位年青的丹麦小伙子来到上海，当时他发现要找到美味可口的三明治是一件非常困难的事，这使他有了在上海这个大都市开咖啡店的想法，并付诸于行动在中信泰富第一家门店诞生了。沃歌斯的名字由来是他和朋友们在喝完几杯啤酒之后而无意中想到的，那时他就喜欢上这个名字的发音。图1-1Wagas和Jackie合影Figure1-1WagasandJackiephoto2001年一位出身于澳大利亚的华裔女子加入了

7、沃歌斯，她的名字叫Jackie。那时一次偶然的机会，John遇见了Jackie，这可能就是对缘分的解释吧。起初，Jackie是以中信泰富店经理的身份加入沃歌斯公司的，而后成为了John的事业伙伴和好友。现在JackieYun担任公司总经理的职务。1.1.1Wagas餐厅发展概述..Wagas是一家外商独资西餐连锁公司，创立于1999年，致力于提供健康时尚美食，公司旗下还拥有Bistrow，Baker&Spice和Cirka3个品牌。图1-2Wagas的logo标志Figure1-2LogoofWagasWagas是一家有

8、咖啡馆氛围的三明治店，原木的地板和桌椅，吊灯和小沙发，牛皮纸菜单，黑板上手写体“当日菜单”。白天去的话，自然光会让店里面显得大而亮，空间上运用小沙发（以蓝灰色为主，特别定做）、开房的餐柜、吧台、透明玻璃和大理石做成的面包房，并在临街的位置配以一整面落地窗，典型的现代简约设计。图1-3Wagas的子品牌——Bistro