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《以“蓝海西餐厅”为例论西餐厅试营业期间管理毕业论文》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、2014届学生毕业论文（设计）存档编号：江汉大学文理学院CollegeofArts&ScienceofJianghanUniversity毕业论文论文题目以“蓝海西餐厅”为例论西餐厅试营业期间管理（英文）Take"Blue-SeaWesternrestaurant"forexampletodiscusstheWesternrestaurantmanagementduringthetrialoperation江汉大学文理学院CollegeofArts&ScienceofJianghanUniversity毕业论文正文论文题目以“蓝海西餐厅”为例论西餐厅试营业期间管理（英文）Take"Blue-
2、SeaWesternrestaurant"forexampletodi-scusstheWesternrestaurantmanagementduringthetrialoperation以“蓝海西餐厅”为例论西餐厅试营业期间管理摘要“民以食为天”,餐饮行业可以说是社会发展不可磨灭的行业,作为餐饮的经营场所,餐厅便是其发展必须的载体;随着经济全球化的不断发展和中外文化的不断交流,西餐厅也便应运而生啦,并渐渐成为大多数星级酒店不可或缺的组成部分,而对于一家新酒店而言,西餐厅在试营业期间管理的好坏,直接影响着餐厅后续经营的好坏,同时也影响了整个酒店后续的发展,因此如何做好西餐厅在试营业期间的管理
3、对于一家新的星级酒店而言就显得尤为重要啦关键词“蓝海”西餐厅；试营业；管理Take"Blue-SeaWesternrestaurant"forexampletodiscuss..the..Western..restaurant..management..durin-gthetrialoperationAbstract“Tothepeoplefoodstuffisall-important”,therestaurantindustrycanbesaidtobeindelibleindustrywiththesocialdevelopment.It,sasdiningestablishments
4、,restaurantscarrierisnecessaryforrestaurantindustrydevelopment;Withthecontinuousdevelopmentofeconomicglobalization,exchangeandforeignculture,Westernrestaurantsalsohavecomeintobeingfriends,andgraduallybecometheintegralpartofmajority-starhotel,andforanewhotel,therestaurantbusinessduringthetrialmanage
5、mentdirectlyaffectthesubsequentoperationoftherestaurantgoodorbad,butalsoaffectedtheentiresubsequentdevelopmentofhotel.Therefore,howtodothemanagementofwesternrestaurantduringthetrialoperationisparticularlyimportantforanewstarhotel.Keywords“Blue-Sea”Westernrestaurant;Trialoperation;Management目录绪论1一、蓝
6、海西餐厅简介1二、蓝海西餐厅现状1（一）蓝海西餐厅目前的设施等硬件条件2（二）蓝海西餐厅目前岗位及人员安排现状3（三）蓝海西餐厅目前的经营现状4三、蓝海西餐厅试营业期间弊端及原因分析4（一）蓝海西餐厅硬件设施弊端4（二）硬件设施弊端相关原因分析5（三）蓝海西餐厅人员管理等软件设施缺陷5（四）软件设施缺陷相关原因分析7四、针对蓝海西餐厅试营业期间弊端制定的相关改进建议7（一）蓝海西餐厅硬件设施配置改进建议7（二）蓝海西餐厅岗位人数与工作安排改进建议8（三）员工相关培训与要求11（四）员工内部关系协调12（五）员工其他相关规定及奖惩制度13（六）餐厅与厨房等其他部门关系协调14总结16参考文献1
7、7绪论随着我国改革开放的深入，社会经济的不断发展,中外国际交流的日益深入，外国人士来华旅游、工作、居住等行为渐渐成为常态。因此，应时而生的西餐厅便成为了餐饮行业常见的一员,特别是在星级酒店尤其是涉外酒店中，西餐厅更是其不可或缺的一部分。经济全球化的发展，促使了中外经济和文化的不断交流，也促使了以西餐为代表的西餐厅的产生和发展，而在中国的西餐厅中，绝大多数服务人员都是没有出过国门的，少有接触西方文化的中国人，同
