食品检验工（中级）模拟试卷2

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1、控制面板试卷150分:试题346：60分钟题:答时限剩余时间:调整字号：1214161820调整背景：食品检验工（中级）模拟试卷2全部题型1•简答题2•判断题请判断下列各题正误。3•单项选择题4•计算题1.显微镜用后的处理及维护正确答案：①上升镜筒，取下载玻片。先用擦镜纸擦去镜头上的油，再用擦镜纸蘸取少许二甲苯擦去镜头上的残留油迹，然后用擦镜纸擦去残留的二甲苯，最后用绸布清洁显微镜的金属部件。将各部分还原，反光镜垂直于镜座，将物镜转成“八”字形，再向下旋。同时把聚光镜降下以免接物镜与聚光镜发生碰撞危险，套上镜套，放回原处。②显微镜是很贵重和精密的仪器，使用时要十

2、分爱惜，各部件不要随意拆卸。搬动显微镜时应一手托镜座，一手握镜臂，放于胸前，以免损坏。③显微镜放置的地方要干燥，以免镜片生寄；亦要避免灰尘，在箱外暂时放置不用时，要用纱布等盖住镜体。显微镜应避免阳光曝晒，并须远离热源。2.分光光度计如何维护正确答案：1）仪器应安置在干燥.无污染的地方。2）仪器内的防潮硅胶应定期更换或再生。3）仪器停止工作时，必须切断电源，应按开关机顺序关闭主机和稳流稳压电源开关。4）比色皿使用完毕，应立即用蒸憎水或有机溶液冲洗干净，并用柔软清洁的纱布把水渍擦净，以防止表面光洁度受损，影响正常使用。5）仪器经过搬动时，请及时检查并纠正波长精度，确

3、保仪器的正常使用。6）光源灯、光电管通常在使用一定时期后，会衰老和损坏，必须按规定换新。答题卡5AB6A7A8A9A10A11A12A13A14A15ABBBBBBBBCDCDBCD17ABCD18ABCD19ABCD20ABCD21ABCD22ABCD23ABCD24ABCD25ABCD26ABCD27ABCD7）仪器的内光路系统一般不会发生故障，请勿随便拆动。28ABCD3.高圧蒸汽灭菌锅的操作方法与注总事项正确答案：1）使用前，先打开锅盖，向锅内加入适量的水。2）将待灭菌物品放入锅内。一般不能放得太多.太挤，以免影响蒸汽的流通和降低灭菌效果，然后关严锅盖，

4、可采用对角式均匀拧紧锅盖上的翼形螺母，勿使其漏气。3）打开排气阀，加热，产生蒸汽5〜lOmin后，关紧排气阀门，则温度随蒸汽压力升高而升高。待压力上升至所需压力时控制热源，维持所需时间。灭菌完毕后，关闭热源。4）待压力降至“0”时，打开排气阀，然后打开锅盖取出待灭菌物品。5）灭菌结束，打开水阀门，排尽锅内剩水。29ABCD30ABCD31ABCD32ABCD33ABCD4.一般溶液的配制应注意如下几个问题:正确答案：1）用易水解的盐配制溶液时，需加入适量的酸后再用水或稀酸稀释。有些易被氧化或还原的试剂，常在使用前临时配制，或采取措施防止氧化或还原。2）易腐蚀玻璃

5、的溶液，不能盛放在玻璃瓶内，如氟化物需保存在聚乙烯瓶中，装苛性碱的玻璃瓶应用橡胶塞，最好也盛于聚乙烯瓶中。3）配制指示剂溶液时，需称取的指示剂量可用分析天平称量，但只要读取两位有效数字即可。要根据指示剂的性质，采用合适的溶剂，必要时还要加入适当的稳定剂，并注意其保存期。配好的指示剂一般贮存于棕色瓶中。4）经常并大量使用的溶液，可先配制成使用浓度10倍的储备液，需要用时取储备液直接稀释即可。5.当离子积大于溶度积时，沉淀会溶解。（）A.正确B.错误正确答案：B6.标准电极电位值越高的电对，氧化型必是弱氧化剂，还原型必是强还原剂。（）A.正确B.错误7.某电对的氧化

6、形可以氧化电位比它低的另一电对的还原形。（）A.正确B.错误正确答案：B8.某盐的水溶液呈屮性，可推断该盐不水解。（）A.正确B.错误正确答案：A9.缓冲溶液的作用是在一定条件下将溶液pH值稳定在一定的范围内。（）A.正确B.错误正确答案：B10.缓冲溶液在任何pH值条件下都能起缓冲作用。（）A.正确B.错误正确答案：B11.Na2HPO4的水溶液可使pH试纸变红。（）A.正确B.错误正确答案：B12.以0.01000mol/L的NaOH溶液滴定20.OOmL浓度为0.01000mol/L的HC1溶液，滴定前溶液的pH值是I。（）A.正确B.错误7.一般的多元酸

7、冇不止一个化学计量点。（）A.正确B.错误正确答案：A单项选择题下列各题的备选答案中，只有一个是符合题意的。8.下列物质中，不能用作基准物质的是（）。A.邻苯二甲酸氢钠B.草酸C.氢氧化钠D.高镒酸钾正确答案：C9.下列物质中，可用作基准物质的是（）。A.邻苯二甲酸氢钾B.盐酸C.氢氧化钠D.碳酸氢钠正确答案：A10.下列物质中不能在烘箱内烘干的是（）。A.硼砂.B.Na2CC）3C.K，2Cr2O7D.邻苯二甲酸氢钾正确答案：B11.用于直接法配制标准溶液的试剂必须具备儿个条件,不属于这些条件的是（）。A.稳定B.纯度要合要求C.物质的组成与化学式应完全符合D

8、•溶解性能好止确答案：D