食品检验工（中级）模拟试卷1

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1、控制面板试卷150分:试题33W:：60分钟题：答时限剩余时间:调整字号：食品检验工（中级）模拟试卷1全部题型1.简答题2.判断题请判断下列各题正误。3•单项选择题4•计算题1.滴定操作的注总事项正确答案：1）滴定管在装满滴定液后，管外壁的溶液要擦干，以免流下或溶液挥发而使管内溶液降温（在夏季影响尤大）。手持滴定管时，也要避免手心紧握装有溶液部分的管壁，以免手温高于室温（尤其在冬季）而使溶液的体积膨胀（特别是在非水溶液滴定时），造成读数误差。2）每次滴定须从刻度零开始，以使每次测定结果能抵消滴定管的刻度误差。3）用毕滴定管后，倒

2、去管内剩余溶液，用水洗净。装入蒸馅水至刻度线以上,□用大试管套在管口上。这样，下次使用前可不必再用洗液清洗。4）滴定管长时不用时，酸式滴定管活塞部分应垫上纸。否则，时间一久，塞子不易打开。碱式滴定管不用时橡胶管应拔下，蘸些滑石粉保存。答题卡5AB6AB7AB8AB9AB10AB11AB12AB13ABCD12141618202.移液管、吸量管使用时的注意事项调整背景：正确答案：1）移液管及吸量管一定用橡皮吸球（洗耳球）吸取溶液，不可用嘴吸取。2）移液时，移液管不要伸入太浅，以免液面下降后造成吸空；也不要伸入太深，以免移液管外壁附

3、有过多的溶液。3）需精密移取5mL、10mL>20mL、25mL、50mL等整数体积的溶液时，应选用相应大小的移液管，不能用两个或多个移液管分取相加的方法来精密移取整数体积的溶液。同一试验中应尽可能使用同一吸量管的同一区段。4）移液管和吸量管在试验中应与溶液一一对应，不应混用，以避免沾染。5）使用同一移液管移取不同浓度溶液时要充分注意荡洗3次，应先移取较稀的一份，然后移取较浓的。在吸取第一份溶液时，高于标线的距离最好不超过1cm,这样吸取第二份不同浓度的溶液时，可以吸得再高一些荡洗管内壁，以消除第一份的影响。需要强调的是，容量器

4、皿受温度影响较大，切记不能加热，只能自然沥干，更不能在烘箱中烘烤。另外，容量仪器在使用前常需校正，以确保测最体积的准确性。14ABCD15ABCD16ABCD17ABCD18ABCD19ABCD20ABCD21ABCD22ABCD23ABCD24ABCD25ABCD26ABCD27ABCD28ABCD29ABCD30ABCD31ABCD32ABCD3.电热恒温水浴锅的使用方法正确答案：1）关闭放水阀门，将水浴箱内注入清水至适当深度。2）安装地线，接电源线。3）顺时针调节调温旋钮到适当位置。4）开启电源，红灯亮显示电阻丝通电加热。

5、5）电阻丝加热后温度计的指数上升到离预定温度约2°C时，应反向转动调温旋钮至红灯熄灭，此后红灯不断熄亮，表示温控在起作用，这时再略微调节调温旋钮即可达到预定温度。4.培养箱的操作方法与维护正确答案：1）先关箱门，接通电源，加热到所需的温度，待用。2）箱内不应放入过热或过冷之物，取放物品时，应随手关闭箱门，以维持恒温。3）箱内可放入装水容器一只，以维持箱内湿度和减少培养物中的水分大量蒸发。4）培养箱最低层温度较高，培养物不宜与之直接接触。箱内培养物不应放置过挤，以保证培养和受温均匀。各层金属孔上放置物品不应过重，以免将金属孔架压弯

6、滑脱，打碎培养标本。5）可每月进行箱内消毒一次。方法为断电后，先用3%（体积分数）的来苏水溶液涂布消毒，再用清水抹布擦净。6）培养用恒温箱，不准作烘干衣帽等其他用途。5・相对分子质量的法定计量单位冇克、千克。（）A.正确B.错误正确答案：B6・一摩尔氮气所含的氮分了数约是6・02x1023个。（）A.正确B.错误正确答案：A7.摩尔质量和等的两物质的化学式一定相同。（）A.正确B.错误正确答案：B7.物质的量浓度的国际标准单位是克/亳升。（）A.正确B.错误正确答案：B8.mol/L是物质的量浓度的法定计量单位。（）A.正确B.

7、错误正确答案：A9.在化学反应中，催化剂的加入都是为了加快化学反应速度。（）A.正确B.错误正确答案：B10.钛化还原反应的方向取决于氧化还原能力的大小。（）A.正确B.错误正确答案：A11.化学分析中最常用的强酸有：硝酸、盐酸和醋酸。（）A.正确B.错误正确答案：B单项选择题下列各题的备选答案中，只有一个是符合题意的。12.mol/L是（）的计量单位。A.浓度B.压强C.体积D.功率正确答案：A7.（）是质鼠常使用的法定计量单位。A.牛顿B.吨C.千克D.斤正确答案：C8.CO?的摩尔质量相对于氧气的摩尔质量要（）。A.大B.

8、小C.相等D.无法判断正确答案：A9.物质的摩尔质量的数值与它的分子量相比是（）。A.大B.小C.相等D.无法判断正确答案：C10.不同条件下，一摩尔氧气与一摩尔氢气的（）一定相等。A.质量B.体积C.分子数D.密度正确答案：C7.同一溶液的物质的量浓度与质量分